原来这才是荷包蛋最好吃的做法,0失误超下饭,一看就能学会!

2020-02-26 22:23:46 7点赞 44收藏 9评论

这次我们就盘它:酱油荷包蛋!

哈喽,大家好!我是那个被吃耽误的谁谁谁。

对于酱油荷包蛋的记忆,应该停留在某一年去常州的好友家,她麻麻弄了一份酱油荷包蛋,当时就觉得超级好吃。那是个觉得去麦当劳都觉得超级奢侈的年代。所以嘞,这次想和大家分享这个超下饭的酱油荷包蛋。喜欢吃蛋的可以做起来了!

原来这才是荷包蛋最好吃的做法,0失误超下饭,一看就能学会!

一、酱油荷包蛋好吃的秘诀

课代表提前总结一下:

1、油尽量多一些。因为油量太少的话,一来炸出来不好看,不够蓬松,二来四周还容易糊,不会有那种煎出来的金黄色。

原来这才是荷包蛋最好吃的做法,0失误超下饭,一看就能学会!

2、全程小火煎荷包蛋!油温如果太高的话,鸡蛋很快就会糊,所以鸡蛋液下锅后要调小火力,慢慢煎一会儿,然后等鸡蛋定型了之后再开始翻面。(如果你就是喜欢一面嫩一面焦脆的可以忽略)

3、酱料的搭配。最常规的就是酱油+糖+清水。这次还加了醋,有点酸酸甜甜。糖醋比例:54321,1勺酒!>,2勺酱油,3勺糖,4勺醋,5勺水。

汤勺参考(传统的瓷勺)汤勺参考(传统的瓷勺)

二、如何做酱油荷包蛋

1、锅里热油,油温高打入鸡蛋。

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2、高温煎出冒泡泡、蓬松的鸡蛋。

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3、等底部凝固了再翻面,动作要轻要快,否则容易把蛋黄铲破或者碰坏整个鸡蛋。

原来这才是荷包蛋最好吃的做法,0失误超下饭,一看就能学会!

4、炸老一点,外壳香脆,煮的时候更容易入味。这个就看个人喜好。

出油锅!出油锅!

5、锅里留点油,糖醋比例:54321加入(1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺醋,5勺水),煮开。也可以直接加入酱油和清水,码入1小勺糖,放进荷包蛋,把酱油水煮沸,关火即可。

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6、闷到汤汁减半,基本就可以出锅啦!

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7、酱油荷包蛋出锅摆盘,撒点葱花装饰。

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荷包蛋好吃的另一个奥秘就在于它冷了照样好吃!小盆友一下可以吃俩!

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推荐酱油荷包蛋搭配米饭。米饭上码上荷包蛋,再浇上咸鲜又带点甜的汤汁,加上蓬松入味的荷包蛋,足足可以多吃一碗饭!最近上班都要自己带饭,这个搭配就可以!

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搅拌搅拌~

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开吃!

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啊哈!这就是我的拿手菜之一,希望大家喜欢,哈!简单食材做出的美味,你们要不要试试?

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