原来这才是荷包蛋最好吃的做法，0失误超下饭，一看就能学会！

这次我们就盘它：酱油荷包蛋！

哈喽，大家好！我是那个被吃耽误的谁谁谁。

对于酱油荷包蛋的记忆，应该停留在某一年去常州的好友家，她麻麻弄了一份酱油荷包蛋，当时就觉得超级好吃。那是个觉得去麦当劳都觉得超级奢侈的年代。所以嘞，这次想和大家分享这个超下饭的酱油荷包蛋。喜欢吃蛋的可以做起来了！

一、酱油荷包蛋好吃的秘诀

课代表提前总结一下：

1、油尽量多一些。因为油量太少的话，一来炸出来不好看，不够蓬松，二来四周还容易糊，不会有那种煎出来的金黄色。

2、全程小火煎荷包蛋！油温如果太高的话，鸡蛋很快就会糊，所以鸡蛋液下锅后要调小火力，慢慢煎一会儿，然后等鸡蛋定型了之后再开始翻面。（如果你就是喜欢一面嫩一面焦脆的可以忽略）

3、酱料的搭配。最常规的就是酱油+糖+清水。这次还加了醋，有点酸酸甜甜。糖醋比例：54321，1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺水。

汤勺参考（传统的瓷勺）

二、如何做酱油荷包蛋

1、锅里热油，油温高打入鸡蛋。

2、高温煎出冒泡泡、蓬松的鸡蛋。

3、等底部凝固了再翻面,动作要轻要快，否则容易把蛋黄铲破或者碰坏整个鸡蛋。

4、炸老一点，外壳香脆，煮的时候更容易入味。这个就看个人喜好。

出油锅！

5、锅里留点油，糖醋比例：54321加入（1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺水），煮开。也可以直接加入酱油和清水，码入1小勺糖，放进荷包蛋，把酱油水煮沸，关火即可。

6、闷到汤汁减半，基本就可以出锅啦！

7、酱油荷包蛋出锅摆盘，撒点葱花装饰。

荷包蛋好吃的另一个奥秘就在于它冷了照样好吃！小盆友一下可以吃俩！

推荐酱油荷包蛋搭配米饭。米饭上码上荷包蛋，再浇上咸鲜又带点甜的汤汁，加上蓬松入味的荷包蛋，足足可以多吃一碗饭！最近上班都要自己带饭，这个搭配就可以！

搅拌搅拌~

开吃！

啊哈！这就是我的拿手菜之一，希望大家喜欢，哈！简单食材做出的美味，你们要不要试试？

【感谢阅读，求关注、打赏、点赞一条龙服务】