2020，我学会了烘焙

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在2020年的开年，我们度过了一个长久的假期。在这个场景的假期里人们能有多闲呢？我记得在2月份的时候，我上京东我竟然发现，京东上的蛋糕模具脱销了。并不是一个人在家里学习烘焙。所以我想写一篇文章来纪念一下自己的烘焙历史。

1.器具

学习烘焙第一个要考的肯定是烤蛋糕。我不知道为什么说，我们考出来的蛋糕叫做戚风蛋糕。但是我看到基本上所有的蛋糕模具都称之为戚风蛋糕模具，你首先得拥有一台烤箱。

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这部烤箱就是我用的，价格便宜。空间大，使用方便。

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打蛋器一定要用电动的，第一次时，我用买烤箱时附送的手动打蛋器打发鸡蛋，用了整整半个小时都没有做到要求的状态。所以就买个电动的吧。

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不管那个菜单网站，里面都有各种的蛋糕配料表，所以这个东西是必须要有的，可以酌情添加某些材料的用量，但是最好还是用秤来称量一下。

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蛋糕模具最好备一个，用盆子也可以，但是用盆子的话，脱模是一个问题，做出完整的蛋糕，全凭老天开眼不开眼。

剩下在准备几个碗，不锈钢盆准备一个就行。买模具，买烤箱会送一堆蛋黄蛋清分离器，手动打蛋器，纸杯蛋糕模等等工具，就不用单独买了。

2.食材

油的话推荐玉米胚芽油，说这个油是无异味，其实我经常用大豆油，单最好别用菜籽油和花生油，那个味道啊，不提了，酸爽，谁试谁知道。

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但是面粉，最好用这个低筋粉，这个适合作为糕点用粉和饼干用粉，质量非常的不错。做出的蛋糕，饼干没有那种筋度。

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黄油的那种特有的香味是不可替代的，所以一般我都会用黄油代替食用油。

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展艺家的可可粉非常不错，如果想偷懒可以在他家买到你想要的基础烘焙原料。

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总结

过去的2020年，度过了一个长假，今年估计假期可能还要在家度过，所以，没有事情的话，可以进厨房展现一下自己的动手能力，做蛋糕，饼干都可以。菜单真不需要多说，上网一搜一大片，这个只是初级的器具材料教程。毕竟我才是初级阶段，没法和大V比。