快手椰子鸡火锅

这应该是椰子鸡最简单的做法了 。

椰子鸡

前两天突然发现家里竟然还有两瓶椰子水，看看快过期了，那就搞一个椰子鸡火锅好啦 ！简单的很~家里的椰子水是这种的，当时100块买了6个，合17块一瓶（500ml）。

椰子水

一个人的量，准备一个鸡腿就好了，切块洗净。如果不想让椰子鸡汤太油可以去掉鸡皮，但其实椰子鸡的鸡皮也挺好吃的 。再准备姜、小米椒、枸杞、大枣和一颗柠檬，一会儿用来做蘸水。

椰子鸡配料

简单处理一下配料，切三片姜，剩下的切碎。小米椒切成小段。我顺手做了一些蒜末，可以用来吃火锅 。

配料

将鸡腿放进电饭锅中，加入三枚姜片、两个大枣、几粒枸杞，再倒入椰子水即可。因为是一个鸡腿，所以500毫升的椰子水足够用了 。任何调料都不用放，让鸡和椰子水互相沁润吧，调味的工作交给蘸水好啦！

准备完毕啦

放入电饭锅中米饭档就可以了，我用的是九阳的压力电饭锅。

蘸水及火锅配套

趁着电饭锅工作的时候做一下蘸水 。取小碗盛小米椒、姜末，加入酱油（我用的是东古一品鲜），再挤入柠檬汁（1/4到半个吧，我个人推荐半个，更清香呦 ）就搞定啦。

蘸水

然后再准备一下火锅菜，调一个麻将碟，就可以等待椰子鸡出锅啦 。

火锅配菜

准备起来真的超级简单有没有！真的不到20分钟就搞定了！电压力锅真的单人做饭神器啊 。。。

成品出炉

调好麻将，我的椰子鸡也出锅啦，看一下！

椰子鸡

因为没有对肌肉焯水并保留了鸡皮，所以周围有一些血末和油，用吸油纸吸一下倒出来就可以上桌啦！

看着还可以哈

一个鸡腿，加上这两盘火锅菜，真的吃不完

拿起来看一下，很嫩的

鸡肉非常嫩，而且汤也很好喝，鸡汤和椰子的味道混合在一切，绝配 。

总结

电饭锅真的是做饭神器，一道简单的椰子鸡火锅一会儿就搞定啦！下面来看看成本：

• 椰子水：17元

• 鸡腿：7元

• 蔬菜：5元

算上水电煤气调料之类，这顿椰子鸡火锅共花费不足35元，超级实惠有木有 ！还很好次！重点是：真的好容易做啊 。。。另外，一个人吃饭也不可以将就啊 。