每日风物 篇四十九：这抹来自泉州德化的“中国白”，你听说过吗？

泉州德化，一个地处闽中的小城市，知道的人似乎并不多，但若是提到白瓷，或许大家便能与之关联起来。那质地细密、胎釉纯白、如脂如玉的德化白瓷，以它那优异的瓷质享誉全球，并与景德镇、醴陵并称为中国三大瓷都。作为一种做工精良、艺术性极强的瓷器，在时光的流转中，它渐渐被国内人知晓，甚至传扬海外，成为如今世界上独一无二的一抹白——“中国白”。

在历史中精雕细琢，终得绝妙之美

德化白瓷的出名可以说带着历史转折性的，要了解德化白瓷的脉络，不得不先了解整个白瓷的历史，常流传着这样一句话总结其历史路径：“兴于唐宋，盛于元明，新于当下”。可见，在兴起前它就已经存在，只是还未被人推广开来，备受关注。

据目前掌握的资料来看，白瓷最早出现于南北朝的后期，不过那可是一个动荡的年代，战火连年，国土割裂，人自身都在水深火热中，瓷器想要发展可以说是不可能的。到了唐代，当时烧制白瓷的邢窑被人们注意到，由于其烧制出的瓷器质量过硬，开始被人留意到。其中，杜甫就写诗曾大赞过：“大邑烧瓷轻且坚，扣如哀玉锦城传。君家白碗胜霜雪，急送茅斋也可怜。”可见，当时白瓷的技艺水平已经到了很高的阶段。

当然，唐人也只能站在自己的时代去看那个时代的瓷器。唐代过后，邢窑因战争而消失，白瓷的工艺仍在世，此时，定窑出现，烧出的瓷器也很厉害，并一举成为“宋代五大窑”之一。白瓷的发展如火如荼，不过，宋徽宗当时觉得白瓷太晃眼，有锋芒毕露之嫌，且觉得色调单一，于是，他开始爱上青瓷，白瓷就这么突然被冷落。

直到进入元明两朝，德化窑出品的白瓷因为被游访中国的马可波罗发现，并带回欧洲后，深受欧洲人喜欢，他们发现这个瓷器自己完全做不出来，于是几乎是批量购买，后来在东南亚海域发现的沉船中就有大量的白瓷文物可以推测此事。也因此，德华白瓷的名声随之鹊起，“中国白”也由此而来。德化白瓷也是从那时开始渐渐显现，经过这样一波推举，白瓷进入发展的巅峰时刻，加上各方文化的交流和影响，白瓷不再囿于盏、碗、盘的制作，许多与宗教有关的佛教造像也在渐渐出现。

就这样，德化白瓷一直行至今日，技艺代代相传，即便中途遭遇各种纷繁战乱也还是传承至今，并在技术的改进下完善着烧制工艺和品质。

在淬炼中演绎土与火之歌，化出这稀世之白

白瓷的美在于其纯粹、洁净，几乎是无暇的皓白。这抹白来得并不容易，之所以欧洲人无法烧制出，这不仅仅是技艺的问题，还跟原材料有着密切的关联。

首先，我们可以获取一个科学类小常识，瓷器的颜色主要是由瓷胎中的铁元素含量决定的，瓷胎中铁元素含量越高，瓷器最终形成的的颜色就会越深。因此，白瓷能拥有如此洁白的颜色，可想是因为其瓷胎中的铁元素特别少。

那么瓷胎从而来，那便是原材料的问题。德化县位于戴云山下，坐拥大片优质的高岭土。这里的高岭土特别细软，含铁量也很少，可以说是磨细漂净就能直接用来制瓷胎，都不需要添加任何其他材料进行调和，简直得天独厚。

正是因为有了这种质地独特的土，瓷胎才能在火中一点点蜕变，在高温中褪去杂质，炼化出胎釉细密、色如白玉的精美瓷器。

德化白瓷在近年得到了更多的关注，当地在制作中也不再是单一的艺术品化，还针对当代的生活经过设计而烧制出一些不错的日用瓷器。在时代的变迁红，德化白瓷也在随着我们的生活而改变着，无论这周遭的一切如何流变，德化白瓷的品质和技艺都始终如一。