40度高温天，懒妈妈最爱做蒸菜，4个菜轻松搞定，味道还挺好

炎炎夏日，动不动就出汗，懒得做菜，怎么办？

如果只有老两口，说不定就摆烂了。但是家里还有孩子啊，而且这几天外甥也来了，两个半大小子在家呢，再加上我们老两口，家里有4个大活人呢！

没事，想偷懒，多做蒸菜吧，还可以多做炖菜，都用可以定时的锅。只要定好时间，到点取出就可以，那多省事呀！

晒晒我家的懒人午餐，蒜蓉粉丝蒸大虾，清蒸手撕茄子，茭白炒豆腐干，玉米菌菇炖鸡汤，2个蒸菜，1个快手小炒菜，1个炖菜，个个鲜美又好吃，关键是3个不用自己动手，轻轻松松搞定一桌饭菜！

今天的虾又大又有活力，才35元一斤，必须要买回家呀！

最佳搭配当然是蒜蓉粉丝喽，味道极其鲜美，孩子们抢着吃，连大蒜末都不剩一颗，哈哈！

关键是个菜做起来简单呀，只要7分钟，还不用煎煎炒炒，不用忍受高温和油烟，却能得到所有人的赞美，何乐而不为呢？

我家的蒸锅是双层的，蒸虾的同时，还蒸了茄子。

这是我家夏天吃茄子的绝密妙招，整个茄子扔进蒸锅，啥也不放。蒸好后，用手撕成长条，加点酱油，鲜美到极致！

茭白炒豆干，两三分钟就出锅，出汗都来不及就出锅了，哈哈！

再加点青椒，脆脆的，香香的，也很鲜美，是一盘不可多得的家常素菜！

炖鸡汤，总是比较油的，所以加点玉米和菌菇，会使汤汁更鲜美，而且还不油腻。喝上一碗，浑身舒畅！

做菜其实也不难，只是一起要做好几个菜时，要合理安排好时间。

比如，炖鸡汤一共需要1个小时，那么，其它菜啥也没准备时，可以先把汤入锅炖起来。

鸡肉、菌菇、玉米、姜片、酒、水放入锅中，煮开后，撇去浮沫，大火转小火，一共炖一个小时，最后10分钟加盐调味。

中途不用打开锅，也不用人管，定个闹钟，你就可以离开厨房去玩了。

当然，也不能玩太久，半个小时你得回来准备食材，做其它几个菜了，哈哈！

鲜虾剪去胡须和前面的尖刺，挑去虾线，再用剪刀剪开背部。

最后，用刀沿着剪开的背部再切一下，切开虾肉，但是不切断。

把虾从背部掰开，用刀背敲两下，这样蒸熟了，虾背也不会弯曲。

找一个蒸盘，先在盘子底部铺上提前泡软的粉丝，再依次排放好大虾。

酱油、蚝油、少许盐、酒搅拌成料汁，淋在虾上。

蒜蓉加入油中，小火爆香。

把爆香后的蒜蓉，用勺子填入虾背内。

不用担心太多，这么香的蒜蓉，孩子们肯定抢光！

把茄子放在蒸锅的下层。

茄子不用切，蒸好手撕，味道才好。

放上蒸锅的第二层蒸架，盖上蒸锅的盖子，设定蒸15分钟，虾先不要蒸。

等最后剩余7分钟的时候，再快速把虾也放入蒸锅中，继续蒸。

为什么要先后分开蒸呢？

因为茄子蒸15分钟，虾只要蒸6~7分钟。而且，蒸虾时间不能过长，需要在开水上蒸，更容易把握火候。两层一起蒸，节约能源，省钱啊！

哎呀，家里有个可以定时，可以预约的双层蒸锅，全自动的，真的是太方便了！不管是早餐，还是午餐和晚餐，都是刚需，尤其是夏天，太省事儿了！

蒸菜的时候，茭白、豆腐干、青椒都切成条状。

锅里下少许油，先加入茭白和豆腐干翻炒。

最后加入青椒，加盐调味，很快就出锅。

最后，取出蒸虾，撒点葱花。

取出茄子，手撕成细条状，淋一勺酱油。如果你不介意摄入油，还可以淋一勺热油，那就更香了！

大功告成，开吃！