别买大列巴了！跟我做全麦包吧，无油无糖更健康，瘦了穿啥都好看

做了一个好吃、好玩、又好看的馒头！

胖乎乎的，四周鼓起来，中间卷了豆沙，像不像一个大鼓？

因为加了全麦粉揉面，所以我把它取名为：全麦大鼓豆沙卷，哈哈，喜欢吗？

其实呢，它本质上就是一个豆沙馒头。不，你们那里可能叫豆沙包，在我这里它就是一个馒头，哈哈！

最近迷上粗粮，一天不吃就难受。

老公说吃这个全麦馒头特别容易饱，问我全麦是什么。

哎呀，厉害呀！

饱腹就对了，问到点子上了呀！

全麦谷粒主要分为三层，包括最外层的麸皮，及内层的胚芽和内胚子。其中，麸皮含最丰富的纤维素，入口粗糙；谷粒经打磨，去掉外皮后，制成入口幼滑但低纤维的精制五谷类产品，如白面。往往在打磨的过程中，胚芽也会损失。

所以，全麦粉，指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。

而且，因为含有大量的纤维素，所以容易饱腹，可以让人减少食物的摄入。所以，它是很好的减肥食品。

别买大列巴了，不如跟我做全麦包，无油无糖更健康，好吃还能瘦哦！

嘻嘻，当然，因为含有麸皮嘛，所以口感比较粗糙。千万不要整个馒头都是全麦做呀，那不好吃。

我加了一部分全麦，同时还卷了自己炒的枣泥豆沙馅，口感好吃不少。这下，孩子老公也愿意吃了，味道不错。

这个豆沙卷，做法很简单，大家可以试试！

我做馒头包子，面团从来不发酵，揉个面团直接整形，比传统的二发做法成功率高，个个光滑水光肌！

材料：面粉300克，全麦粉100克，酵母3克，水205克左右

做法：

1.把所有材料放入厨师机的揉面桶内。如果没有厨师机或其它机器，那就手揉，用机器只不过是快一点，省点力气。

2、一般厨师机，先用1档搅拌至无干粉，再转4档搅拌。大约7分钟，馒头包子的面团就可以了。

3、取出面团，整形成圆形。

4、用擀面杖把面团擀成长方形面片，抹上豆沙馅。

豆沙馅的做法，可以见我前两天的文章。

5、沿一边，把面片卷起来。

6、卷好的面团，来回滚动几下，表面更光滑。

用刀切成8个面剂子，尽量切成一样大小。

7、现在看起来，做法是不是像刀切馒头？

下面就不一样了。

取一个面剂子，切面朝上，用手掌把它轻轻压扁。

8、8个面剂子，全部压扁，放在温暖湿润的地方，静置20分钟。

9、我放在蒸烤箱内发酵，现在天气热，20分钟后就变大了。

直接冷水开蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖，以免塌陷。

时间到，出锅冷却，个个圆鼓鼓的，是不是很好看？