​一家三口的午餐：2荤1素搭配腊肉饭，简单易做味道好，吃饱吃好恢复体力

一家三口的午餐：2荤1素搭配腊肉饭，简单易做味道好，吃饱吃好恢复体力!

因为身体不适，我们一家三口，许久不曾吃过一餐完整的饭菜了；每一餐，都是老公做好后装好盘进房间，让精灵吃；然后他跟儿子在客厅吃饭；又是因为疫情提前放假的小朋友，又是病号要照顾，还有工作需要兼顾，只能是尽力而为。

精灵静养了十来天，感觉终于强了一些；趁着太阳比较强，叫了孩子帮忙拆洗被子，扫地，拖地，顿时觉得屋里屋外清爽了不少。强撑了仅剩的力气，把老公准备好的食材，分别用电饭锅，炒锅这两种锅具搭配，花了不到1小时，就完成了2荤1素，分别是砂锅鹅杂，糖醋鸡腿，清炒黄心菜，焖了一锅芋头腊肉饭；热腾腾端上桌，食欲顿时打开，好久没有好好吃饭的精灵，吃了一大碗焖饭，还有不少的菜，觉得很满足，吃饱吃好恢复体力，继续加油。接下来分享具体的做法，一起来看看吧~

砂锅鹅杂

原材料：鹅杂（鹅的肝，血，肠，肾），紫苏，大蒜，小米辣椒，生姜，大蒜，高度白酒，白胡椒粉，生抽，蚝油，盐，食用油。

做法：鹅血，冷水下锅，用微火煮熟后捞起来洗净切块；鹅肝，肠，肾，处理干净后改刀，加姜丝，白胡椒粉，高度白酒，拌匀腌制10分钟；姜，蒜，小米辣椒切碎末；紫苏去老梗后洗净切碎，青蒜切小段；炒锅烧热倒油，下姜，蒜，小米辣椒，炒出香味后下鹅杂，翻炒1分钟左右，淋入由生抽，蚝油，盐和清水兑的碗汁，煮开后下鹅血，接着煮约2分钟左右，下紫苏，青蒜，然后全部转移至砂锅中，继续咕咚5分钟，关火即可享用。（冬天天气冷，砂锅装菜后再加热一下，可以一直吃热乎乎的菜。鹅杂是老公杀了一只8斤多重的大鹅所得来的。）

糖醋鸡腿

原材料：鸡腿，生姜，大蒜，小米辣椒，香葱，白糖，米醋，盐，食用油

做法：鸡腿上面花2刀，用料酒水浸泡10分钟后冷水下锅，加除腥三件套焯出血沫子后洗净；再准备一点姜，蒜，小米辣椒，香葱末；炒锅倒油下白糖，用小火炒出糖色时倒入鸡腿，翻炒至上色时下姜，蒜，小米辣椒，炒一炒后再加入一碗清水，一点点的盐，炖8分钟左右，淋入米醋后转大火收干汤汁撒葱花，装盘后撒上熟白芝麻即可。（酸甜口味的特别开胃，又因为是鸡肉，所以精灵都啃了2个呢）

清炒黄心菜

原材料：黄心菜，大蒜，盐，食用油

做法：黄心菜，一片一片掰开后洗净，大蒜去皮拍碎；炒锅加热倒入食用油，下大蒜炒香，接着下黄心菜，翻炒断生时加盐，炒匀再焖2分钟关火即可。（黄心菜，是从湖南运过来的土菜，口感比较好）

芋头腊肉饭

原材料：腊肉，芋头，胡萝卜，大米，香葱，生抽，食用油。

做法：腊肉一块，洗净后冷水下锅煮十分钟左右，捞起来切小丁；胡萝卜，芋头洗净切小丁，再准备一点葱花；大米淘洗后用清水泡一泡；炒锅烧热倒油，下腊肉先煸炒出油汁时加入胡萝卜，芋头，炒一炒后加入生抽，炒至食材上色后加一碗清水烧开汤汁，连汤带食材倒入大米中，选择精华煮，焖熟后开盖，加入葱花拌匀即可。

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