买午餐肉,资深爱好者推荐这5款,堪称“国货之光”,是真的好吃

2022-05-12 11:28:50 153点赞 1145收藏 139评论

懂得囤货真谛的小伙伴,午餐肉绝对是首选之一。

各种各样的方便食品,甭管是方便面、自热锅,还是酸辣粉、预制菜,但让人吃了又想吃,甚至吃出情怀,吃出感情的,恐怕非午餐肉莫属了。

小知识:午餐肉(Luncheon Meat)为什么叫“午餐肉”,不叫“晚餐肉”,“早餐肉”呢?据说午餐肉诞生于上世纪30年代美国经济大萧条的时候,但就算是这种罐头制品也不是人人都能吃得起的,一般会出现在条件较好的家庭的正式午宴上,(Luncheon 翻译为:正式的午餐,比lunch正式),所以就直白地翻译成午餐肉。

午餐肉不是火腿肠,虽然颜色很一样,但用料是差别不小的,首先午餐肉中的“投肉量”是有规定的,不得低于80%,而淀粉含量不得超过10%,另外午餐肉的原料是正儿八经的猪肉,不是鸡肉、猪皮等乱七八糟的食材,所以午餐肉相比火腿肠,价格总是会贵那么一些。

买午餐肉,资深爱好者推荐这5款,堪称“国货之光”,是真的好吃

我吃午餐肉的历史比较长,九十年代家里就经常买一种记不清牌子的午餐肉,当时午餐肉的盒子很难开启,没有拉环,需要将铁皮盒子剪开才能享受到这种美味,锋利的边缘伤过家人几次手,至今仍对这种铁皮盒子心有余悸。这十多年来午餐肉的品牌多了,作为一个“午餐肉爱好者”,几乎买过商场里能见到的所有午餐肉品牌,推荐出我认为最好吃的5款,堪称国货之光的“午餐肉之王”,是真的好吃。

长城火腿猪肉罐头

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天津的老牌子午餐肉,因为上面印了一头白色的小猪,所以大家亲切的称之为“小白猪”午餐肉,淀粉含量很少,里面含有火腿丁,肉含量≥93%,带着油花香,不干不柴也不腻,很多优点集于一身,吃过这种午餐肉的人,众口不再难调,几乎是无限回购的。

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梅林火腿猪肉罐头(上海)

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梅林午餐肉有两种,一种是上海产的,一种是中粮产的,两家基本属于加多宝王老吉的关系,但之间没有什么纠纷。旧包装经典的蓝白红三色铁罐大概是很多人对午餐肉的最初记忆,新包装辨识度更高,很容易和中粮生产的区分开。

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这款午餐肉火腿丝清晰可见,咸滋滋得很香,肉粒够大块,瘦肉较多,整体不油,肉质Q弹且较扎实,兼具肉感和香气,肉与淀粉的比例有恰到好处的平衡,味道就是你想象中的午餐肉味道!

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美宁火腿午餐肉

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来自四川的一款午餐肉,分量十足,开盖方式还采用以前那种复古的钥匙型,一圈一圈的扭动才能打开。肉质充满弹性,入口香气十足,还有一些淡淡的胡椒味道,火腿丝加的也不少,肉粉比例很讨人喜欢,整体表现属于第一梯队,有个巨大的优势是性价比高,它一盒大概是340克,有六七两的肉,但价格和一般200克的午餐肉相差无几,吃火锅,囤货的最佳选择之一。

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小猪呵呵火腿午餐肉

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听名字就不是什么老品牌,但这些年真的是异军突起,来自安徽蚌埠宏业肉类联合加工有限公司,这家公司可能大家不太熟悉,但是一家很有实力的代工厂,产出的午餐肉品牌有长城、梅林等等,而小猪呵呵午餐肉是集各家所长,更了解大家喜欢吃什么口味的。

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这款午餐肉直接吃口感就惊艳了,肥瘦比均衡,肉粉比均衡,肉香和油脂香配合默契,甚至咸淡和干湿度都控制得恰到好处,淀粉含量≤3.5%,这个是真的好吃。

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古龙火腿午餐肉

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来自福建的一款午餐肉,找不出来什么短板,香气浓郁,肥瘦比很均衡,吃起来也不油腻,有个长处就是口感扎实,特别的耐煮,尤其是吃火锅的时候丢进去几块,真的是越煮越香!煎着吃也是绝佳,很推荐的一款午餐肉。

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——老井说——

为什么我推荐的都是“火腿午餐肉”,这个确实从口感和观感上都比一般的午餐肉要好,视觉上能看到大块的深红色火腿肉块,味觉上也有咸淡不同的层次,吃起来也不会太过于油腻,但缺点是没有普通午餐肉耐煮,火腿丁会被煮掉,更适合油煎。这些年吃了大约二三十种午餐肉,每种都试过不同的吃法,推荐这5款随便买都不会踩坑的。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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