家庭版孜然羊肉，简单几步就可以非常美味！

做法：

1、羊肉清洗干净，先切成厚片，再改刀切成小块，切好后装入盆中，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉和孜然粉。

2、用手抓拌均匀、吸收调料，之后加入少许清水，朝着一个方向搅匀上劲，然后加入半勺干淀粉，抓拌均匀给羊肉上浆，最后在加入少许的食用油，抓拌几下，先腌制备用。

3、准备辅料，用大蒜生姜拍扁切成碎末， 切好后装入碗中，再加入一些葱花，另外取一个碗，加入一把孜然粒，加上辣椒粉，再来一些白芝麻，还可以再来一勺孜然粉，让孜然味更加浓郁。

4、准备半个洋葱切成丝，香菜切成段，切好放入盆中垫底。

5、油温6成热，下入羊肉，把羊肉滑散，保持中火持续炸，大概2-3分钟，羊肉八九分熟的时候即可捞出，用滤网过滤掉残渣，升高油温，进行复炸，复炸三四十秒，待表明颜色变深后即可捞出，锅内剩下的油，用滤网过滤一下，下入洋葱和姜片，稍微炼一下，这样还可以继续使用，炒菜也很香。

6、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，然后放入羊肉，开大火进行翻炒均匀，紧接着下入准备好的香料， 放入一点盐，再次翻炒均匀，即可出锅装盘。