深夜食堂:羊肉串,你不可不知的美味秘诀!

2024-03-03 18:52:55 11点赞 98收藏 5评论

做法:

1、羊肉切成长条,斜刀再切成菱形块,全部切好之后放入盘中,洋葱切成小粒,倒入盘中,然后进行腌制。

深夜食堂:羊肉串,你不可不知的美味秘诀!

2、腌羊肉不要直接放盐,放入少许胡椒粉去腥增香,用手抓拌均匀,将洋葱的汁水抓拌出来,打入一个鸡蛋羊肉会更加鲜嫩,放入少许红酒去膻增香,用红酒代替料酒,最后放入一点干淀粉锁住水分抓拌均匀即可,腌制二十分钟。

深夜食堂:羊肉串,你不可不知的美味秘诀!

3、竹签提前在水中泡五分钟,然后再进行清洗,二十分钟后开始穿串,羊肉对角插在竹签上,一块瘦肉,一块肥肉。

深夜食堂:羊肉串,你不可不知的美味秘诀!

4、烤羊肉串最好选用果木炭,烧烤撒料只需要辣椒孜然盐就可以了,炭火烧旺羊肉串架在烤炉上面,先用大火烤锁住水分,一面烤制金黄,翻过来烤另一面,两面全部烤制金黄,以后撒上一层盐,撒一层孜然,继续小火烤透,烤1-2分钟,将近离火时第二次撒入少许盐,少许孜然,根据个人口味不同放入辣椒面,非常鲜嫩的烤羊肉串就烤好了。

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