每年都会买点的东山茶厂的碧螺春

绿茶里，最爱碧螺春。刚参加工作时候那家公司的老板是江苏苏州人，一年四季喝碧螺春。带动公司上下从客人招待茶到员工福利茶都是碧螺春。正是从那时起，我也开始喜欢喝碧螺春。

后来绿茶喝的种类多了，反而更喜欢喝碧螺春了。那股特殊的茶香实在让我欲罢不能，清香恬淡，略带焦香，入口甘雅绵长。而且碧螺春是难得的不走味的茶，即使放了一夜，它第二天也只是味道变淡了一些，而不会有质的变化。

在我买的碧螺春品牌里，我比较认可三万昌和碧螺这两个牌子。三万昌始创于清咸丰年间，中华老字号。碧螺则来自东山茶厂，创立至今已经70余年，都是碧螺春的老字号。今天就先说说我刚买的碧螺牌雨前特级茶。

碧螺牌雨前特级碧螺春

介绍碧螺春还是先从其由来说起。碧螺春原产于苏州洞庭山，据《苏州府志》记载：“茶出吴县西山，近时东山有一种名碧螺春颇佳，俗呼吓煞人。”不过，“吓煞人”遇到康熙帝之后，便告别了这个俗名。据清代金有理《太湖备考》记载，清康熙三十八（1699）年四月，康熙南下巡视至浙江回京，途径苏州城，江苏巡抚宋荦以洞庭吓煞人香进献，康熙饮后大加赞赏，因其茶“清汤碧绿，外形如螺，采制早春”，即兴御笔亲书“碧螺春”，自此碧螺春遂得名，闻名遐迩，流传至今。

但碧螺春并不只有苏州才有，但只有苏州洞庭东西山出产的，才被世人认可。上等碧螺春每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采芽叶初展的原料，叶形卷如雀舌，一芽一叶，好品质的明前茶大抵如此。这个等级的明前茶对冲泡的要求比较高，水质、水温、茶水比、冲泡时间、冲泡手法等等啰嗦都是为了喝上那口鲜、嫩、爽、韵。若不如此是很难得其三味的。下图是六七百一两的明前特一级碧螺春的芽头采摘等级。

特等级的明前碧螺春好看是真好看，但也是真的贵，不是大众茶友能当口粮饮用的。有没有价格相对比较低，且量大管饱的碧螺春？当然有，那就是买雨前茶。二十多元一两，半斤一百元出头，想怎么泡就怎么泡。比如下面这个。

时间：雨前茶，生产日期2024/04/10

等级：特级，重量200g

传统牛皮纸包，外包装纸里面是防潮牛皮纸袋，送封口夹，不易跑味儿。

干茶的形态能做到卷曲，但不一定如螺。绒毛虽有但无法看到注水时茶毫如雪花飞舞，汤面飘着纤细白毫之景。

冲泡也没什么讲究的，凭感觉抓一把，开水一倒，香气四溢。黄绿的茶汤凉凉一点，吸溜吸溜，茶香浓酽，味道厚实，非常不错。

喜欢喝茶的不那么讲究的值友不要错过这个便宜好喝的碧螺牌雨前碧螺春。

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