冬季家庭版美食大赏！

上次给大家分享了几款冬季下饭酱菜，作为前菜，今天给大家分享几款硬菜，作为冬天的主食和大菜！

棒子面饼

相信很多小伙伴去饭店都吃过这道美食：咸鱼贴饼子！它是北方沿海地区的名菜，冬天支起一口大锅，下面烧着柴火，锅里焖着香喷喷的咸鱼，锅壁上贴着一圈玉米饼子。

今天就来说说这个玉米饼子，玉米饼子也叫棒子面饼，吃腻了米饭，面条，换换口味试试它就对了，特别适合冬天吃。热乎乎的，最好烙的有点焦，更好吃，用平底锅或者电饼铛都可以。它的精髓是一定要用玉米面，吃起来是一种外皮脆，内层颗粒感明显，越嚼越香的口感。

鸡蛋羹

鸡蛋羹，这个家常菜，我从小吃到大，相信很多小伙伴也是。还记得以前物资贫乏的时代，想改善下伙食就会炖个鸡蛋羹补充下营养，那时真的堪比山珍海味。

就算是现在，热乎乎的蛋香也很能慰藉一颗吃货的心，闻到它，就闻到家的味道。在外面的饭店里很少看到有单独把鸡蛋羹作为一道菜的，唯一一次吃到就是在一个湘菜馆里面，都是那种老式土晚蒸菜，都一个个饭碗大小的小土碗。

我家经常做鸡蛋羹，等它熟了后会析出一层油，这时候撒上一些大蒜瓣和花椒面，太香啦！

羊肉炖萝卜

这道菜可是冬天的硬菜，也是一道养生菜：羊肉炖萝卜。我家每年冬天都会吃，今天的第一顿已经吃上了，羊肉选的是肥瘦相间的肋板，萝卜红萝卜和白萝卜都行，这次选择的是红萝卜。

羊肉比牛肉要好炖，2,3个小时就非常软烂了，尤其是那个肥的部分，吃起来更香。冬天吃牛羊肉特别滋补，尤其是羊肉，羊肉性温热，能补气滋阴，暖中补虚，吃了全身暖呼呼的，还有增强免疫力的功效。萝卜在里面起到一个解腻的作用，一定要选择汁水充足的，不要选择干瘪的，尤其是糠了的千万不要选。

酸汤鱼

这款酸汤鱼是贵州美食，最早是一个以前贵州的同事叫着我去一起吃的，第一口便惊艳，简直是打开了新世界的大门。我家这边没有贵州菜馆，好在我发现网上竟然有卖酸汤鱼调料的，是调制好的，只需要自己准备一条鱼就可以了。

抱着试试看的心情买回来，果然正宗，和我在饭馆吃到的味道大差不差，还送了一小瓶木姜子油。木姜子油是吃酸汤鱼必备的，也是评判是否正宗的重要标准。

直接把调料煮熟，像吃火锅那样，把鱼倒入，开锅后滴入木姜子油完成画龙点睛的一笔，就可以开动了。酸汤鱼的灵魂是酸汤，之所以好吃是因为它里面的酸汤并不是放的醋，而是用西红柿经过特殊发酵过程制作而成，纯天然的，吃完顿时觉得神清气爽，心情大好。

小伙伴们，你们冬天都会吃哪些家庭美食？欢迎评论区留言分享交流！