辽参牛尾萝卜汤

冬季适合进补，在大东北，尤其是这几年特别流行每天一根海参，因此每年入冬的时候都会买两斤海参，主要吃法有两个，一个是提前一天进行泡发，然后每天早上来一根，有助于提高抵抗力，当然了这东西属于食补，效果不太好说，主要是不太直观，但是家里老人吃了几年，确实抵抗力有所提高，感冒这些小病少了很多，所以这个比较玄学，有条件的可以尝试下，另一个就是煲汤时候进行提鲜，尤其是做个家宴招待外人，汤里放跟海参，排面至少提高一个档次，而且人家绝对会觉得你尊重！

这篇文章主要是分享下在家里做海参牛尾汤！

材料：

海参（淡干）、牛尾（山姆）、大萝卜、胡萝卜、正常煲汤调料（姜、料酒、盐、香叶、花椒、大料、香菜、八角）

制作方法：

1.牛尾处理：将牛尾洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，煮出血水后捞出冲洗干净。（夸一下山姆的牛尾，洗净之后基本没有血水，焯水一次就足够用了，懒得焯水直接用也 ok）

2.炖煮牛尾：将牛尾放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮约 1.5 小时至牛尾软烂。（这个过程看着锅，别干锅就行，带着锅盖闷）

3.处理海参和萝卜：海参提前泡发好，萝卜去皮切滚刀块。

4.加入食材：将海参和萝卜放入锅中，继续炖煮约 30 分钟。（海参个人建议提前 15 分钟加进去，主要是太久容易烂，也有的海参泡发比较大的容易化掉）

5.调味：加入适量盐和胡椒粉及其他调料进行调味。

6 制作水料，这个就个人施展才能，自制水料，香甜可口！

6.完成：盛出汤品，即可享用美味的海参牛尾萝卜汤。