爆炒花甲的做法

一、选料与吐沙

重点讲解花甲挑选技巧及快速吐沙方法，强调新鲜度对口感的决定性作用，确保食材干净无沙。

二、爆炒火候控

描述大火爆炒的关键步骤，包括姜蒜爆香、酱料调配及翻炒时长，突出镬气与鲜嫩口感的平衡。

三、调味与装盘

介绍最后淋入酱汁和撒葱花的时机，说明如何通过色泽和香气提升食欲，完成美味呈现。