家常美味分享

一、玉米渣辣子炒腊肉

材料：腊肉、玉米渣辣子、青蒜、大蒜、生抽。

做法：1. 腊肉煮10分钟切片，大蒜切末，青蒜切段。

2. 玉米渣辣子干锅小火炒至微黄盛出。

3. 热油爆香蒜末，加腊肉煸炒出油，倒入玉米渣辣子翻炒。

4. 加生抽，青蒜炒匀即可。

二、香辣牛肉干

材料：牛肉干、干辣椒、青蒜，生姜，花椒。

做法：1. 牛肉干冷水焯煮，加料酒去腥，捞出沥干水分，生姜切丝，大蒜切片，青蒜切碎，干辣椒切碎备用。

锅留底油，爆香生姜，花椒，蒜片和干辣椒，加牛肉翻炒，倒入料酒，生抽，翻炒均匀。

起锅时撒上青蒜，加盐和鸡精调味即可装盘食用。

三、 红烧鱼

材料：鲜鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、老抽、糖、青蒜。

做法：1. 鱼两面划刀，用姜片、料酒腌制10分钟，擦干后煎至金黄。

2. 爆香葱姜蒜和干辣椒，加豆瓣酱炒出红油，加水、老抽、糖煮沸。

3. 放入鱼，中小火焖10分钟，大火收汁，撒青蒜即可。