超简单烘焙：DIY 蔓越莓饼干

自从有了娃，当爹妈的就为娃的一切操心，衣食住行，所有的所有，能为小孩提供的，都是尽可能的去选择安全卫生的东西。食住行撸主就不多说了，主要说说吃。

从娃一落地，第一口奶开始，现在很多的年轻父母都会不约而同的想方设法来海淘奶粉，安全嘛。到了辅食期，除了必须的每天定量的牛奶之外，辅食都是尽可能的在家里做，比如米粥、软面饼等，我家有个强悍的老娘，每天换着花样给娃做吃的。所以我就只能在小零食上多为她着想了。

一、 烘焙工具

去年家里买了个烤箱，当然也是老娘强力要求的，美其名曰可以烤各种东西吃，确确实实买回来后烤了N次鸡翅，也烤了N次板栗，还不错哦味道。烤板栗之前板栗最好洗洗干净，泡下水，然后再壳子上划一道口子，这样吃起来也方便，跑题了。。汗

先来贴个链接，亚马逊做活动买的，很划算，送了套简易刀具。现在竟然这一款没货了。顶部有个煎烤盘，你可以用来韩国烤肉，也可以烤鸡翅，想想就口水直流，也正是看中了它的顶部有个煎烤盘才入手的这货。20L稍微小了一点点，蛋糕只能烤8寸左右的，大家也可以考虑30L左右的烤箱

ACA电烤箱ATO-M20A(20升 顶部BBQ煎烤盘 欧洲厨师协会金奖推荐)亚马逊中国去购买

送的四件套（其实是三件套，没看见垫板），也是ACA的，目前就铲子用的多。

打蛋器，做烘焙必不可少的东西，如果你不想打发蛋白的时候打断手的话最好入一个，我图省事，直接买了ACA的，撸主有选择综合症，不愿意去挑选其他的了。双搅拌头非常给力，三个档位，省时省力。

必备的烘焙道具还有:电子秤（用具精确计量）、筛网（筛面粉用，做软软的戚风蛋糕用的上），打蛋盆（家里有大的不锈钢碗即可），做蛋糕吐司披萨的各种模具，刮刀（搅拌用）等等，以上这些，我们强大的TB都能搜到，撸主就不附链接了。

还需要准备的工具：保鲜膜（后面细说）。

二、蔓越莓饼干的原材料

制作蔓越莓饼干，蔓越莓干是少不了的。撸主对比了下某逊跟某宝上卖的，发现某逊上大袋的超级划算，于是入手了两袋，454克一袋，还不错，常温保存就行。

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然后是黄油和糖分。黄油看个人喜好，我买的无盐的安佳大黄油，分装的。

当然，做饼干，低精面粉少不了。撸主这里最常见的就是七姊的，超市卖的比小杂货铺都贵，撸主果断小区内小商店买。

对了，还有鸡蛋，小孩纸吃，就用土鸡蛋。话说现在土鸡蛋价格飞涨，都1.5元/个了。

来个大集合，请忽视撸主杂乱的桌面。电子秤、筛子、刮刀、黄油、蔓越莓干、鸡蛋、糖分、低精面粉，齐活，开始蔓越莓饼干大制作。

三、原材料用量

低精面粉:115g 黄油：50g 蔓越莓干：40g（需切碎）

糖粉：15g 鸡蛋：1个

四、制作方法

首先要洗干净您的双手，很关键，因为要用到手哦。

将5og黄油放入不锈钢的盆中，软化。如果温度低了软化速度太慢，或者黄油从冰柜里刚拿出来的，可以采用将装有黄油的盆放在热水中加速软化，又叫热水浴法。在烘焙中很常见的小技巧。

加入糖粉一起软化，手动搅拌均匀。

打入鸡蛋一起搅拌，撸主没空拍照，两只手都没闲，SO这里就没有照片了。大家自行脑补，就是不断搅拌充分搅匀。

加入蔓越莓干，最好是切碎哦，撸主就没切，饼干烘焙好了后就容易碎。

加入过筛后的低精面粉，用手揉成面团。会和面的人应该知道，老一辈常说的会和面就是要做到三光，哪三光？当然不是那个臭名昭著的三光。所谓三光：手光，面光，盆光。

因为蔓越莓没有切，可以看到面团里大大的蔓越莓干，悲剧，撸主掩面而泣。。。。

关键步骤来了。将和好的面团搓揉成长条状，圆柱体、或者长方体均可，看个人喜好。搓好后，用保鲜膜包起来，包紧。如图所示。包好后，放入冰箱冷冻室冷冻一个小时左右。

为什么要冷冻？我们做的是饼干，冷冻后方便成形切片。现在，请出您的菜刀，砧板，开切。请忽视撸主家的砧板，开裂了，老娘不舍得丢，只好绑起来继续用。。。

切之前，请将烤箱预热，温度160°，预热5分钟。

将烤盘用油纸铺垫好，切好的饼干片整齐码放在烤盘上。

此时的烤箱已经充分预热了，饼干入炉烘烤15分钟。

叮！！！！时间到。请带上手套，避免烫伤。取出烤盘，放桌上时最好用隔热垫垫在烤盘下方，避免烫伤餐桌。

冷却后装入保鲜盒内，一般保质期2星期左右，基本一周就被娃解决掉了。

五、总结

自制的蔓越莓饼干味道不错，没有添加任何的添加剂，基本都是原材料的香味。家里的小孩很喜欢吃，作为当爹的，心里也非常高兴。制作前，请充分准备好您的工具和食材，避免手忙脚乱，尤其是家里有个萝卜头的时候，各种添乱。蔓越莓干请切碎，撸主反复强调了，因为烤好后，大块的蔓越莓干在饼干里，饼干容易碎开。。。吃着吃着一半就掉了。。。。。。

以上，谢谢大家的观看。

感谢张大妈提供良好的平台与大家交流经验，也感谢张大妈给大家提供了各种性价比高的工具食材等。三克油，喂给妈吃！！！