为了自己一时嘴馋：Lodge L8SGP3 煎锅晒单

恩，嘴馋 ，最近一直想吃牛排，但是当地没什么好好的牛排店，那就自己搞吧，说动手就动手。

作为器材党，不管干什么先剁手一堆东西才行 ，要牛排那就必须要有锅，立马“上”张大妈瞧瞧，有的用平底锅，但是好像条纹铸铁锅比较有赶脚！那就这个啦！首次美亚直邮就给了这个条纹铸铁锅了。没等特价直接买19.97刀

Lodge L8SGP3 Pre-Seasoned Cast-Iron Square Grill Pan, 10.5-inchShop Lodge at the Amazon Cookware store. Free Shipping on eligible items. Everyday low prices, save up to 50%.19.97美国亚马逊

看之前晒单说锅子很烫索性带了个锅柄隔热套6刀

Lodge ASHH41 Silicone Hot Handle Holder, RedShop Lodge at the Amazon Kitchen & Table Linens store. Free Shipping on eligible items. Everyday low prices, save up to 50%.6美国亚马逊

然后想着锅子有条纹凹槽比较难洗，那就连清洗工具一起买了吧！4.43刀

Lodge Manufacturing SCRAPERGPK Grill Pan Scraper, 2-PackShop Lodge at the Amazon Cookware store. Free Shipping on eligible items. Everyday low prices, save up to 50%.4.43美国亚马逊

选择最慢的直邮加起来一共运费15.49刀（东西才30刀啊），想想锅子6斤多，想想中亚688的价钱，心里好接受多了 ！

Lodge 美国进口26.5cm方形平底(电磁炉通用)条纹牛排煎锅无涂层铸铁烤肉锅...Lodge 美国进口26.5cm方形平底(电磁炉通用)条纹牛排煎锅无涂层铸铁烤肉锅不粘锅L8SGP3, 品牌: Lodge 洛极, Lodge, 1. L8SGP3铸铁横纹煎锅，铁水沙模浇铸，一...688亚马逊中国

然后正好2周时间到货，美国直接到上海口岸，3天清关通过如风达派件。

到的时候就是一个单薄的纸盒子，锅就这么放里面，然后象征性的放了几包“美帝空气”

刮片和手柄套就直接扔锅子里

单手举这锅真心不轻松

有了锅，作为器材党哪会那么容易开始吃牛排呢？ 当然还要继续收集满器材啊！吃牛排过程要用什么？当然是餐具餐盘啊！本来是准备一起和锅直邮买的，结果只能直邮叉子，刀不行！作罢，马云家看看吧，找了2套WMF Bistro 4件套，好像是招商银行的货，将近100一套，越南产的，质量还可以，但是没有预期的那种精致感。盘子是宜家买的，好像是40不到。

有了器材，牛排还需要调味啊。那就继续买调味料吧，好的牛排只需要盐和黑胡椒。淘宝上随便搜了个可以吃的粗海盐和整粒的黑胡椒。橄榄油是京东买东西凑单回来的。研磨瓶也是宜家的，记得是30不到。

接下来终于可以买肉了！当地的进口超市里肉都很贵而且都是薄片片的，看了几个晒单里的评论推荐去淘宝选了几家店的厚切牛排，分几家店买了500g厚切菲力，450g（一块）厚切澳洲安格斯肉眼，780g（三块）厚切乌拉圭肉眼和170g薄切小菲力练练手。这次先是拿780g里其中一块肉眼和170g的小菲力试试。做法都是跟网上各种教程学来的，有不对的地方还请大神在评论里提出，让我学习下。

肉提前一天从冰箱冷冻室放到冷藏室解冻，第二天煎之前提前半小时至一小时让牛排内外温度达到室温。

上面的肉眼是乌拉圭直接进口的，下面的小菲力是国内分割二次冷冻的，明显能看出肉颜色区别（也可能是我不懂，位置不同肉色不同？）

把肉眼中间的脂肪特别多的地方切掉了一点，然后牛排两面全都撒盐，撒黑胡椒，抹了一点橄榄油。盐的量在你觉得够多的时候再多撒一点就差不多了，黑胡椒按个人口味可多可少，橄榄油不是必抹，也有煎的时候放黄油的做法，我都尝试下。也有说煎之前什么都不放，煎的时候再撒盐和黑胡椒的，这也没个准确说法，待评论里大神说吧。

在抹盐的时候顺便开大火把锅子预热，预热到水撒上去会变成一粒一粒的水珠乱蹦就是温度够了，然后转中火，把牛排扔上去吧，放上去后在四周用夹子按一下防止边缘翘起来。

我为了做格子花纹所以在差不多40到50秒的时候转了下方向

然后再过40到50秒翻面。同样再转方向，一共是3分钟左右。由于牛排比较厚可能边缘会煎不太好所以竖起来四周再煎一下。

然后根据网上高大上的教程所说，我用锡纸把牛排包了起来放在开了低温30-40度左右的烤箱里保温，放10多分钟收汁。顺便把盘子也放进去可以让盘子温热。上图是2块薄的小菲力。

过了10多分钟就拿出来吃吧！我的目标是5分熟，好像差不多吧。毕竟第一次，还可以！ 不过貌似心急了点没有收汁那么久，所以盘子里还是切出来不少汁水。

最后来说下锅子吧：锅子毕竟美帝制造，纯铸铁锅，制作工艺注定了细节不会太好，但是可以接受。锅子受热很快，大火一会儿就到温度了，煎牛排只要锅够热，放进去前几十秒内不要动肉，之后是绝对不会粘锅的。锅子冷却很慢很慢！要一个多小时才会冷下来，所以在吃完牛排洗完盘子之前不要去动锅子！

洗锅子时候那个清洗工具真的很有用，尺寸完全正好，可以很轻松的清理条纹之间的渣渣。铸铁锅放心大胆的用家里的铁丝球刷吧，不用心疼！

清洗完之后用布擦干水分，最好再开火稍微烘干下，然后倒点油涂抹均匀，不然铸铁锅是会锈的！

最后吐槽下那个手柄套！这个手柄套电磁炉没问题，但是燃气炉千万别套着用，下面会被火烧到！我家是用燃气炉的所以直接成摆设了。

恩，作为器材党，家里还有套这个玩意儿，过年家里年夜饭用过一次就积灰了，想拿来配牛排可惜没酒啊。。