好家伙,这盘干香鲜辣的炒肉丝也太下饭了!

2022-08-15 14:59:31 0点赞 3收藏 0评论

过了立秋,有的地方迎来了凉爽的天气,有的地方依旧在暑中😅但不管天气咋样,该吃的饭咱一顿也不能少。


如果想少花时间在厨房,那就要学会几道家常快手菜,没什么技术难度,还能好吃又下饭,就比如一道香辣肉丝~

好家伙,这盘干香鲜辣的炒肉丝也太下饭了!

这道菜做起来千人千味,看似很简单,但也有些技巧在里面哦。比如想要肉丝不柴也不腥气,可以在腌制的时候多这几个步骤。加入生抽、老抽等调味后,可以打入一个鸡蛋清和加些淀粉,用手抓拌,给肉丝表面裹上一层白色的粉浆,这样能避免水分流失,保持嫩滑的口感。

最后再淋入适量食用油,再次用手抓拌均匀,这样能锁住水分,不管接下来是直接炒肉丝还是炸过再炒,肉丝的口感都不会老。有了这盘香辣开胃的炒肉丝,米饭都变好吃了。

好家伙,这盘干香鲜辣的炒肉丝也太下饭了!

做法

食 材

肉丝 200g / 干辣椒 10g

大葱 20g / 生姜 10g / 香菜 适量

蒜瓣 5个 / 盐 5g / 胡椒粉 5g

老抽 5g / 生抽 10g / 鸡蛋 1个

好家伙,这盘干香鲜辣的炒肉丝也太下饭了!

步 骤

1

姜切丝、蒜瓣拍碎、大葱切丝、干辣椒切碎备用;

好家伙,这盘干香鲜辣的炒肉丝也太下饭了!

好家伙,这盘干香鲜辣的炒肉丝也太下饭了!

2

肉丝加盐、胡椒粉、生抽、老抽抓拌均匀,再打入一个鸡蛋和适量淀粉,抓匀,淋上少许油,锅里倒油加热,倒入肉丝,划散,炸香后捞出;

好家伙,这盘干香鲜辣的炒肉丝也太下饭了!

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好家伙,这盘干香鲜辣的炒肉丝也太下饭了!

3

另起锅倒油,煸香葱、姜、干辣椒,倒入炸好的肉丝,炒香,加生抽和盐调味,加入蒜末和香菜,炒香出锅~

好家伙,这盘干香鲜辣的炒肉丝也太下饭了!

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你最爱吃的下饭菜是什么呢?

和大家分享吧~

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