蒸烤箱的使用体验和私厨菜单分享！轻松实现烧烤自由

目前市面比较常见的烤箱有：空气炸烤箱，电烤箱，微波烤箱，蒸烤箱，嵌入式电烤箱，嵌入式蒸烤箱。其中蒸烤箱和嵌入式蒸烤箱都是近年来比较热门的种类。毕竟蒸烤箱作为一个占用空间较大位置的电器，蒸烤箱可以大大提高利用率。

其中，1、空气炸烤箱一般是尺寸比较小的烤箱，升温快，可以一定程度起到空气炸锅的效果。2、普通的电烤箱，用于制作烧烤食品和烘焙。3、微波烤箱兼顾微波炉和烤箱功能，这种烤箱一般主打微波炉功能，不带风扇，温控要求比较高的烘焙或者热风烤等不易实现。厨房空间寸土寸金，一箱多用确实很重要。对比各种烤箱类，其中考虑到日常操作过程中的实用性，比来比去目前值得去选购的就是可以同时兼顾到蒸（纯蒸模式、蒸烤模式）、烤（烧烤模式、热风烧烤模式）、烘（烘焙、干果等）、炸（高温空气炸）的蒸烤箱了。那么我为什么选择嵌入式的蒸烤箱呢？下面一起来看一下！

我为什么选择嵌入式蒸烤箱？

嵌入式的蒸烤箱和台上式嵌入式的蒸烤箱有一定的区别。嵌入式的蒸烤箱空间大，温控好，后部是隔热设计，密封性也好一些。节约宝贵的厨房操作台面，又不用经常挪动。综合起来，如果有位置安装的小伙伴还是尽量选择嵌入式。这样可以节约厨房珍贵的台面空间。上面操作台，下面嵌入式蒸烤箱的布局非常顺手。或者在专门岛台、柜子中间位置设置蒸烤箱也是不错的。

我入手的这一款凯度TD Pro双热风蒸烤箱带有：高温蒸汽、烤、烘焙、空气炸等几项功能。在制作中式菜品、西式菜品、蒸中式面食、烘焙西式糕点、空气炸小零食等等方面都有着不错的效果。下面就来看一下吧！

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凯度TD Pro双热风嵌入式蒸烤箱 外观和使用特点

1、凯度TD Pro双热风蒸烤箱 外观颜值：

凯度TD Pro双热风嵌入式蒸烤箱的机身采用了密封式设计，散热孔位于机身的前端，在机器是后部和侧面是封闭式的。这样设计也是嵌入式烤箱独有的特点，由于需要嵌入柜体，所以除了正面之外，其他方位与柜体接触的侧面都要进行隔热。这样就要求嵌入式蒸烤箱的材料更厚，保温更好，升温也由此变得更快。它的前面板是黑色钢化玻璃面板，玻璃三层中空隔热设计，外层采用了黑金玻璃，中间采用了钢化玻璃，内层采用了锁热玻璃，隔热降温防烫伤。而且还有童锁设计，这样在日常使用时安全性就很有保障。

纯黑配色也可以比较好的融入厨房环境，当炉灯开启的时候则可以看清楚蒸烤箱内部的情况。控制面板则是隐藏在正面的玻璃下，平时用来显示当前时间，在机器开启时用来显示模式、温度、时间等等信息。并且可以开启童锁模式，防止意外启动。与人接触的把手部分采用了拉丝磨砂材质的银黑晶把手。表面不沾油污，不留指纹。减少了擦拭蒸烤箱的麻烦。隔热面板和把手的隔热设计可以避免发生烫伤的可能。

2、凯度TD Pro双热风蒸烤箱 箱体内部

凯度TD Pro双热风蒸烤箱是60L的容量，在同级别的款式属于比较大的款式了，空间的利用率很高，作为一款60L容量的大蒸烤箱，和市面上常见的50L款的占用空间相差无几。比起其他台上式的蒸烤箱，嵌入式蒸烤箱明显空间更大，温控更准、受热均匀。之前的烤箱基本上以单热风循环为主，这款蒸烤箱有着双热风循环，热效率大大提高，而且能让整个蒸烤箱的加热更加均匀。而且双热风烤箱烘焙时还可免预热，减少操作流程。

箱门的不锈钢铰链有比较好的承重能力，牢固的链接提高了面板安全性。内置的烤盘架子的可选位置分为上层、中上层、中下层、下层共四种高度可调，空间同时放下双层烤盘毫无压力。随机也附赠了三种烤盘，分别是烤盘、蒸盘、网架。

烤架分为上中下三层，烤架由螺丝固定，想要清洁的时候还可以彻底取下。在双热风均匀加热的加持下，最多可以同时烤制两层。而且还可以保持上下层温度一致，大大提高了烤制效率。

嵌入式蒸烤箱比起台上式蒸烤箱无需搬来搬去，任何时候想用就用，可以很好的与家居环境融为一体。不用时关上门又可以很好地隐藏起来。下面我们就来看一下凯度TDpro的加热和蒸汽配置吧！

3、凯度TD Pro双热风蒸烤箱 烘烤/蒸汽配置

这款凯度TDpro是凯度最新的旗舰机型，比起老款的TD升级了双热风功能，在背板后则是1根加热管以及2个大功率双驱热风风扇，通过双向的逆风对流可以360°环绕烘烤食材，双热风带来的最大好处食材受热更均匀，还可以免预热，这就让烘焙过程变得非常省力！在制作美食的时候炉内升温更迅速，比普通单热风的蒸烤箱热效提高约20%，使用中确实感受到升温快速。比如前一天放入冰箱腌制的肉类无需提前拿出，直接放入蒸烤箱烹饪即可。另外很多在单热风系统中需要提前预热的面点等，需要等待炉内升高到一定温度后再放入烤箱，而在这款蒸烤箱升温迅速，无需进行预热就可以直接放入，颠覆了传统的烘焙流程。其他部分采用了上、下、后三面加热热管的加热配置。顶部2根加热管可以直接看到，一根是U型管，一根是M型管，覆盖更多的发热范围。上热管距离各个位置都是等宽的，这让各个角落温度都平衡。另外在蒸烤箱内还设置了27个温度监测点，以保证蒸烤箱各个位置温度均衡。额定功率达到了2800W，机器采用的是16A的大插头，这样的配置用电的安全性也更高。

传统蒸烤箱的外置式蒸发盘蒸发较慢，而这一款则采用了直喷式喷头，而且在在顶部我们可以看到，这款搭配的是双蒸汽直喷喷头，蒸汽瞬间充满整个空间。可以精准的控制蒸汽量，在烘烤过程中保持湿度，烤出鲜嫩口感。

高端蒸烤箱有搪瓷内胆与陶瓷内胆两种，陶瓷是最新一代的材质，搪瓷内胆平时好好防护擦拭避免磕碰还是很好清洁的，但是长时间的高温蒸汽使用后或者发生磕碰后有掉瓷风险，内部金属接触水汽可能会发生生锈老化。而这一款凯度TD Pro的背部采用了陶瓷内胆，并且采用了纳米不沾涂层，更耐用防腐蚀。

位于蒸烤箱最底部是隐藏在底部的发热盘。发热盘并不暴露在外，底盘也是智能反积水的设计，采用纯蒸或者蒸烤模式时底盘容易产生积水。这与的设计让到底盘的水滴都聚拢到中间的蒸发器，接触蒸发器后再次加热蒸发排出。内部平整光滑，清洁起来也非常容易。

这款凯度TDpro采用了隐藏式大水箱，水箱隐藏在面板的下方，一键开启面板给水箱填水。加水之后将水箱推进去即可。水箱的容量很大，达到了1.3L。蒸烤箱内采用的封闭式蒸汽发生器，双直喷蒸汽出气孔，可以喷射出125度高温蒸汽。蒸汽强度也有三档可选。水箱加满水之后纯蒸模式下可以支持50分钟左右，蒸烤模式可以支持2-3小时。平时做一顿饭完全没有问题。如果水箱的水用完，也会有缺水提示，及时添加即可。

以上就是这款蒸烤箱主要的外观和功能配置。下面来做几道菜为来看一看实际使用的效果。

凯度TD Pro双热风蒸烤箱 食谱

1、蒜末烤茄子（纯烤模式）

烤茄子比较适合选择又大又长的紫皮茄子，不要挑选太细的容易烤干。这款凯度TD Pro的烤盘的尺寸非常大，达到了39.5*45cm，放入茄子之后，可以看到烤盘还有着很大的空间。换做小一点的蒸烤箱茄子都没办法整根放入。为了方便收拾卫生，在烤盘上可以铺上锡纸，当然这款蒸烤箱的烤盘和整盘都是不锈钢材质+磨砂防油涂层，不使用锡纸也不会粘锅，使用起来更加环保。我们将茄子清洗干净后，去掉表皮多余水分，表面刷油，放入蒸烤箱200度烤制30分钟。

酱汁：3勺蒜末，1个小米辣切圈，2勺耗油、2勺生抽、1勺孜然粉、1勺辣椒粉、葱花。

在纯烤模式下，有高湿和低湿模式可选。在烤制蔬菜的时候蒸烤箱的蒸汽可以让蔬菜的表面保持一定的水分，保持蔬菜整体的鲜嫩，而不至于外部焦糊。蒸烤箱的温控非常不错，而且搭配了双热风循环，温度非常均匀。烤出的茄子非常鲜嫩。茄子烤好后，从中间对半切开，将酱汁均匀倒在茄子上，继续上蒸烤箱200度8分钟。

这款蒸烤箱的炉灯亮度非常不错，高亮度的路灯可以照亮整个烤盘，可以很直观的看到内部食材的烤制进度。眼见为实，可以做到心里有数。

加好酱料，并且经过了烤制入味之后，下面就来看一下我们的成果如何吧！经过品尝，茄子烤得非常入味，而且同时也保持了茄子的新鲜感。茄子的受热比较均匀，外皮也没有出现局部过热的焦糊情况。非常不错的一道烤蔬菜。你也来试一试吧！

2、粉丝大虾煲（纯烤模式）

烤过了蔬菜之后，下面来试着烤海鲜。烤盘容量非常大，这次同时烤两道菜，分别是粉丝大虾煲和金针菇娃娃菜提高一下制作速度。先将大虾洗净，有条件的可以去虾线去须，不去虾线不剪多余须也没关系，粉丝用热水泡开。将粉丝均匀的铺在锡纸盘下方，将大虾铺在粉丝上。

酱汁：1少蒜末、半勺小米辣圈，半勺洋葱末、1勺孜然粉、1勺芝麻、1勺辣椒粉、浇上2大少热油，放入1勺耗油、2勺生抽、1勺蒜蓉辣酱、1勺白糖，加入适量水拌匀

简化版酱汁：1少蒜末、半勺小米辣圈，半勺洋葱末、1勺孜然粉、1勺油泼辣子、1勺耗油、2勺生抽、1勺蒜蓉辣酱、1勺白糖，加入适量水拌匀

下一步将酱汁均匀撒在上面，蒸烤箱200度，烤制20分钟。这次使用的是21.5cm直径的锡纸盘，这个烤盘的尺寸是39.5*45cm的大尺寸。可以看到放下两个锡纸烤盘轻轻松松。

这次锡纸烤盘买的稍微有点大。稍微买小一点，一层就可以烤四道菜，还可以同时烤两层，最多一次性出8个菜，这个烹饪效率也是没谁了！大空间就是够任性！

烤制的时候在外面也可以观察。这次选择的是热风烤的模式，让整个空间的温度均匀，不要烤的太干。蒸烤箱的温控非常精准，每一度都做到了实时显示，通过面板上的温度，也可以实时看到蒸烤箱内的升温情况。

烤制的时间到了取出就可以了。烤好的虾非常鲜嫩。也非常的入味。粉丝也很好吃。非常成功的一锅。整个烤制过程中我也没有翻面，然而虾的内外全都烤透了，蒸烤箱独特的特效，提高了烤制时的湿度，出锅时粉丝依旧保持鲜嫩。下面我们再来看一下同一时间出锅的金针菇娃娃菜烤得如何。

3、金针菇娃娃菜（纯烤模式）

另一道一起出锅的是一道蔬菜煲，做法是金针菇去尾，洗净，撕成小条，娃娃菜去尾洗净。将娃娃菜均匀的铺在锡纸盘下方，将金针菇铺在娃娃菜上，将酱汁均匀撒在上面。

酱汁：1少蒜末、半勺小米辣圈，半勺洋葱末、1勺孜然粉、1勺芝麻、1勺辣椒粉、浇上2大少热油，放入1勺耗油、2勺生抽、1勺蒜蓉辣酱、1勺白糖，加入适量水拌匀

简化版酱汁：1少蒜末、半勺小米辣圈，半勺洋葱末、1勺孜然粉、1勺油泼辣子、1勺耗油、2勺生抽、1勺蒜蓉辣酱、1勺白糖，加入适量水拌匀

然后与烤虾煲一样，在凯度TD Pro里采用热风烤的模式，双热风加速腔体内的温度流动，实现快速升温，烹饪过程中免预热，直接放入蒸烤箱内就可以直接开始。将蒸烤箱调整到200度，烤制20分钟。这次是和大虾一起烤，所以采用了热风模式。如果是单纯烤蔬菜也可以采用蒸烤模式。TD Pro可选的模式非常丰富，选择合适的模式可以将菜做得更加精致可口。

4、高温蒸黄蚬子（纯蒸模式）

下面来做一道纯蒸的菜试一试。很多蒸烤箱的水箱体积不大，所以纯蒸并不能支持太长时间。然而这一款凯度TD Pro的水箱的容量很大，达到了1.3L。纯蒸模式都可以坚持50分钟，而且是双直喷蒸汽出气孔，上汽很快，而且出汽量也很大。三挡蒸汽强度可选择，高温蒸汽125℃。有了它之后，家里就不用再准备其他蒸锅设备了。黄蚬子可以泡在水里吐沙，然后洗净备用，粉丝用热水泡开备用。下面使用纯蒸模式来制作这道菜。这次的底盘选择蒸盘。蒸盘的底部有透气孔，可以让蒸汽很好的充满整个蒸烤箱的空间。

酱汁：1少蒜末、半勺小米辣圈，半勺洋葱末、1勺孜然粉、1勺芝麻、1勺辣椒粉、浇上2大少热油，放入1勺耗油、2勺生抽、1勺蒜蓉辣酱、1勺白糖，加入适量水拌匀

简化版酱汁：1少蒜末、半勺小米辣圈，半勺洋葱末、1勺孜然粉、1勺油泼辣子、1勺耗油、2勺生抽、1勺蒜蓉辣酱、1勺白糖，加入适量水拌匀

将粉丝均匀的铺在锡纸盘下方，将黄蚬子铺在粉丝上，将酱汁均匀撒在上面，选择高温蒸模式，蒸汽温度选择110度，蒸15分钟。

在蒸的过程中可以看到玻璃上的蒸汽。也可以很清楚看到蒸烤箱里面的情况。可以看到蚬子一个一个张口的过程。

到时间后，打开蒸烤箱门，也可以看到蒸汽。柜门上的冷凝水会收集到下方的水槽内，所有蒸汽不会流到其他地方，凝结流下的水汽都会被收集到这个水槽内，然后使用吸水球清理即可。蒸烤箱内的蒸发盘也可以保证水汽不会在底部囤积。

制作完成，非常入味，很不错的一道小海鲜就做好了。除了蒸海鲜，蒸馒头，蒸花卷等等面食也都是非常不错的选择！而且还可以很多种食材一起蒸，蒸烤箱内部空间非常宽敞，可以大大的利用起来。

5、烤羊肉串（蒸烤模式）

烤肉串也是我非常喜欢的一道美食，然而在外面买的烧烤价格很贵，而且不如自己烤的卫生。在蒸烤箱内放入羊肉串，直接进行蒸烤的模式，由于是带有双循环热风并且上下管可以单独调温加热的蒸烤箱，所以烤制过程中不进行翻面。200度上下蒸烤15分钟。蒸烤可以很好的保持肉质鲜嫩，而不至于烤干，而且还可以很好的逼出肥肉中的油脂。这次放入15串一起烤，可以看到还差不多有一半的空间，在实际操作时，一次性烤30串不成问题。这次选择的是烤架烤制，烤制过程中不囤积油脂，避免油脂过热产生油烟，烤得更环保。

可以看到烤出来之后的羊肉串非常鲜嫩。同时也去除了肥肉里的油脂。吃起来一点也不腻。撒上孜然粉和辣椒粉，又吃到了香香的肉串，同时也没有任何焦糊，非常健康的肉串。同时与炭烤的烤肉一样，表面也会产生美拉德反应，烤出了烤肉独特的香味。

当然除了以上几种模式之外。还有很多种模式进行选择。双热风进行烘焙的时候还可以免预热。还可以选择AI大厨模式，有50道智能菜单，根据自己想要制作的食品类型。蒸烤箱会自动进行先蒸后烤等操作，并且自动控制过程中的温度。无需记住那么多复杂的参数，选择好食材种类，然后让机器自动判断即可。

总结

回到嵌入式蒸烤箱的问题上来，经过实际使用来说，如果家里有适合的空间放置嵌入式蒸烤箱的话，嵌入式蒸烤箱绝对是一个非常值得入手的选择。空间大、效率高、温控更准、加热均匀而且也非常节约台面空间。可以大大提高蒸烤箱的日常利用率。在实际使用的时候，蒸烤箱的适用范围也非常广，中式、西式完全都没有问题，而且大大的容量，双层同时烤，一锅出个4道菜完全没有问题。可以很好的提高生活质感。

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优点：双热风模式，温场均匀，温控精准，适合高端烘焙。支持蒸、烤、蒸烤、烘焙、空气炸等多种烹饪方式，适用面很广。背板陶瓷涂层，面板三层隔热玻璃，材质质感都很不错。

缺点：烤好开箱时热气比较多，戴眼镜的话不太友好。柜门下方的接水盒是固定式的，清理起来不如抽取式方便。

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