晒晒我家的假期大餐，成本不到50元，鲜美好吃又丰盛呢

晒晒我家昨天的假期晚餐，清蒸鲈鱼、韭菜炒花蛤、蘑菇炒肉丝、煎豆腐蔬菜汤，个个鲜美又好吃，3个人吃，对咱老百姓来说，也算是丰盛的大餐了呢！

1蒸1煮2炒菜，做起来还挺简单的，如果不算食材的准备时间，半小时内4个菜也都能上桌了！

关键是算下成本，鲈鱼28元，花蛤7元，豆腐半块0.75元，肉丝一点点，娃娃菜半颗，韭菜几根，芦笋1根，黑木耳少许等等，成本估计不会超过50元，还挺便宜呀，看来以后买鱼比买肉划算多了，成本低，又好吃，还变聪明啊，哈哈！

清蒸鲈鱼，做起来最简单，吃起来最美味。

事先略微腌制，蒸一蒸就能上桌！

盘子比较大，我用家里的蒸烤箱蒸的，这样跟炒菜还能同时做，还不占煤气灶的位置，方便，哈哈！当然，用蒸锅更快，就是得大蒸锅了，得占一个煤气灶的灶眼。

花蛤，我最喜欢了，随便炒一炒，非常鲜美，关键是价格还便宜！

菜场这边已经吐好沙子的，才6、7块钱一斤，今天这么一大盘就只要7元钱，太划算了！

炒的时候加了一点点郫县豆瓣酱，再加了一点点韭菜，花蛤刚刚张开口，肉质饱满不萎缩，色香味俱全啊，太好吃了！

4个小蘑菇加1根芦笋，炒了点牛肉丝，小小的一盘，简单又鲜美，儿子很喜欢！

一餐饭，再多的菜，也少不了一碗汤！

我家最喜欢浓汤，汤汁要浓郁，味道要鲜美，料要足足那种！

这个汤，是我家最喜欢的一碗汤！

里面东西很多，有豆腐、胡萝卜、娃娃菜、黑木耳，各种美味相互混合，汤汁浓郁，营养丰富，味道鲜美，连平时不喜欢喝汤的儿子，遇到此汤，也会吃上好多！

接下去说下做法。

鲈鱼清理干净后，抹上盐和料酒腌制，鲈鱼的背部也开了下，背部里面和表面撒上姜丝，这些都有去腥作用；蘑菇切片，芦笋切段，牛肉切丝加盐、料酒、酱油腌制；黑木耳提前加水泡发；胡萝卜切片，娃娃菜切块；豆腐切厚片，切好葱、姜、蒜。

鲈鱼大约腌制半小时左右，放入蒸箱内开蒸，115度15分钟左右。因为蒸烤箱出蒸汽比较快，我就没有预热。

如果是蒸锅，建议水开后再蒸，大火10~13分钟左右。

蒸鱼的同时，来炒菜，15分钟，可以做好几个菜啦。

我用的是铁锅，注意要热锅热油，加入肉丝，迅速翻炒，变色立即盛起。

接着炒下蘑菇，再加入芦笋，加盐和料酒调味。最后加入炒好的肉丝，翻炒均匀即可。

同时，另一个不粘锅内加少许油，放入豆腐，中小火煎至两面金黄。

加入胡萝卜、娃娃菜梗翻炒。豆腐煎过不用担心会碎，稍微炒破也没关系的。

加入娃娃菜，煮开以后，加盐、料酒，盖上盖子小煮片刻。

煮汤同时，旁边的铁锅开始做第3个菜。

锅内加油，先爆香姜蒜，再倒入花蛤，大火爆炒。

小贴士：贝壳类需大火翻炒，千万不要用不粘锅翻炒，会破坏涂层，最好用无涂层的铁锅。

加入适量料酒、1勺郫县豆瓣酱，不断翻炒。

花蛤微微张开口子时，加入韭菜迅速翻炒。

最后，花蛤基本开口时，立即关火。

否则炒过头，花蛤肉会变老，萎缩，影响口感。

做完3个菜，鲈鱼也蒸好了。

在鲈鱼的表面撒上葱花和红椒圈，淋上生抽或蒸鱼豉油，然后淋上滚烫的热油，瞬间就会发出“噼里啪啦”的声音，大功告成！

菜齐了，开吃喽！