这个金黄色的包，一口一个，肉肉蔬菜全都有！

金色，就联想到金灿灿的秋天，辽阔的田野一片金黄，是大家对秋天固有的形象。就是这抹金色，给予我制作的灵感，用金黄调的咖喱做颜料盘，绘画出它——咖喱土豆培根小圆面包，扑面而来的咖喱香气，轻轻撕开咬一口，土豆和培根藏在面包里，香辛料和面包又在时间的妙手中混合、发酵，最后化成每一口的柔软和丰富层次感，成就秋日里中最美好的调味。不信？上小圆包试试～

Ingredients

▷咖喱土豆培根小圆面包

高筋面粉300g 咖喱粉10g

细砂糖12g 粉盐5g

无盐黄油20g 鲜酵母9g

水205g 土豆150g

培根3片

Preparation

01.

黄金小圆宝

1.把除黄油外的食材，全部放入搅拌桶，搅拌至扩展阶段。

*打成7成筋，拉开的薄膜有锯齿状。

2.加入黄油，打至完全吸收。

3.面团打至9成筋（薄膜有韧性）。

4.把面团圆，放入密封盒发酵，温度26℃左右时间约50分钟。（实际时间看面团状态决定）

5.马铃薯切削皮切小丁，加入少许水拌匀，盖上保鲜膜，戳几个小孔透气，放入微蒸烤一体机中，用微波功能3分钟左右叮熟备用。

熟透的土豆，用竹签能轻易戳入。

6.培根切小条备用。

7.发酵好的面团倒扣出，轻拍排气。

▲发酵前

▲发酵后

8.分割成10份（约55g/个）。

9.面团滚圆后密封松弛15分钟左右。

滚圆的手法，看这里！

换个角度康康！

10.松弛好的面团取出，取一个面团按扁，中间加入培根丝、土豆丁。

①先上下对折捏紧

②左右对折捏紧

③斜右上和斜左下对折捏紧

④斜左上和斜右下对折捏紧

11.收口捏紧后稍微收圆一下。

12.启动烤箱的发酵功能，温度到达后，关机放一碗热水，把面团放入进行2发，发至1.5倍大，时间约40分钟（具体时间看面团发酵状态）。

*这台机子自动菜单N0.39就是发酵功能，上次测过发酵温度是37℃-39℃间跳转。温度到达后关机放热水，这个方法适合一些家庭烤箱，自带的发酵功能温度有点高。

13.面包发酵好后取出，剪十字口。（剪刀垂直下刀，上下左右一共剪4刀）

14.机子设置180℃预热。

15.温度到达后，放入面包烘烤22分钟左右（具体时间看自家烤箱脾气）。

16.烤好的面包取出，拧上黑胡椒碎，稍稍放凉即可食用。