京东生鲜羊肉品牌推荐

2020-12-23 12:00:00 49点赞 304收藏 40评论

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Winter is coming!今天说一下京东生鲜羊肉,品类主要是羊肉片(我们把涮火锅的叫做羊肉片,打卷没加工的叫做羊肉卷)和羊腿肉(前腿精瘦些适合炒着烤着吃,后腿肥一些适合炖着吃)。另外就是羊排(有切成麻将块的也有整块的)以及整只羊(我们在内蒙等地可以看到买羊都是至少半只羊的买)。一个有意思的现象,生鲜最受欢迎的是牛排,羊肉销售和牛肉对比有很大差距,也就是说,我们饮食习俗逐渐与国际接轨了,实现全球的大同。

京东上分为国产和进口羊肉,国产产地主要几种在内蒙、宁夏,进口产地新西兰和澳洲,那么它们哪个更好呢?

国内羊肉来源主要进口国国内羊肉来源主要进口国

一、国产羊肉vs进口羊肉

如果说牛排是进口领先,在羊肉方面,国产羊肉则完全可以有绝对优势扬眉吐气起来了。

1、国产羊肉更好吃

进口羊肉vs国产羊肉哪个更好吃?

我们在购买服装的时候会发现一些强调是澳洲或者新西兰羊毛,但是我们在这些以及英美等国家的超市却鲜见羊肉在售卖。为什么呢?因为肉类物质的过剩!你看欧美发达国家很多不吃动物的头以及下水,而经过饥荒记忆的民族则会把是食物能吃性发挥到极致。

但是有人以为所有国外人都不怎么吃羊肉也是不对的,西亚和东亚人都爱吃羊肉、喝羊奶、穿着拉风的羊皮篓子,以及欧洲法国著名的法式羊排。

首先,无论是澳洲还是新西兰,选用的是毛肉两用的品种,比如新西兰主要是罗姆尼羊,山羊的养殖也就2%左右。

第二不同于国内牧草的丰富,澳洲新西兰的牧草较为单一,也直接影响了当地羊肉的口味。

第三是进口羊肉养殖周期较国内更长,肉质没有国产羊肉那么鲜嫩,口感更老更柴,而且羊膻味也更重。相比较我国内蒙锡林郭勒盟的散养羊,生长期一般只有6个月。

无论是烤羊肉还是火锅还是中式炖煮,国产羊肉的口感都要强于进口羊肉。甚至据说在某些地方,用进口羊肉冒充内蒙羊肉的。

2、国产进口价格差不多

这里仅以京东为例,按理进口羊肉应该更便宜些。首先新西兰澳洲羊的养殖业发达,规模养殖,羊肉主要是出口给别国,而且重头很大部分在羊毛上,但是我们比较一下京东上二者的价格,竟然相差无几。那么我们更要选择国产羊肉啦。

两款同样秒杀活动的羊肉片,规格均为500克,可见进口羊肉价格上也没有优势。

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注:京东价格不要看表面的页面价格,比如页面标注69,满减加优惠券到手价不到30的经常有,这才是它的本价。与炒股类似,择时购买很重要。

二、羊肉膻味的秘密

有人受不了羊肉的膻味,有人则认为没有膻味的羊肉就不是羊肉。羊肉的膻味从哪来的呢?科学研究表明来自于羊肉中的短链的游离脂肪酸(4-甲基辛酸、4-基辛酸、乙4-甲基壬酸)以及硬脂酸、酚类、吲哚、含硫化合物、羟基化合物,以及羊本身的品种与饲养方式甚至公羊还是母羊等相关。有兴趣可以看看动物学研究文献。

有一个有意思的研究说,越是贫瘠的土地,黄沙风沙满天飞,你为谁妩媚的西北戈壁荒原,羊肉的膻味就越小,在干旱的地区生长着沙葱等植物(所以我们经常也看到很多人说自己的羊是沙葱羊),羊吃了后会膻味会降低很多。所以我们在盐池滩羊等的介绍中,很多都会强调不膻的羊肉。

因此如果你不喜欢羊肉的膻味,祖国的大西北地区的羊是你的首选。羊肉的膻味正如臭豆腐的臭味,甲之蜜糖乙之砒霜。(打住了,否则文章开始水了)

三、内蒙羊肉VS宁夏羊肉VS新疆羊肉VS青海羊肉

有人的地方就有江湖,有江湖就要争座次!

人人都说家乡美的时刻。中国各地的羊肉,有几十个品种,简要说下我们京东常见的几种。

宁夏人说:宁夏羊肉香天下,内蒙人说:中国羊肉看内蒙,内蒙羊肉看锡盟。

我们看宣传语都是草原或者大漠,但是很多你能买到的都是圈养了,所以不要在意那么多细节。注意的是羊肉片也有所谓精制羊肉片,香醇羊肉片。请避开调制羊肉片。不过与肥牛片相比,情况好多了,肥牛片简直与牛排一样,是调理品重灾区。

1、宁夏羊肉

宁夏有“红”“白”两宝,羊肉和枸杞,简直是中年男人的最爱。

盐池滩羊盐池滩羊

京东上宁夏羊肉最多的就是盐池滩羊了。今年9月,京东和宁夏盐池县人民政府签订战略合作协议。区块链走起(从前年京东很多生鲜产品开始推区块链追溯),共同推动“京东盐池滩羊溯源体系”,保证在京东平台上购买的盐池滩羊保真保质,全都印有当地政府认证的标志。

盐池江湖人称“宁夏羊肉香天下”“羊中贵族”。说起宁夏羊肉,不得不提的就是盐池县的盐池滩羊肉 ,当地人认为只要吃过正宗的盐池羊肉,才会做出最好吃羊肉的判断:盐池大羊为美羊肉甲天下。

盐池县具有得天独厚的天然地理环境,盐池地区野生草药20余种,盐池地区的水域富含无机盐 ,滋养出肉质细嫩,不膻不腥的中国公认的优质羊肉。每100克盐池滩羊肉所含蛋白质总量为93.2%(风干样),不饱和脂肪酸含量较高,矿物质元素种类丰富,嘌呤以及胆固醇的含量与其它羊肉相比最低。

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2、内蒙古羊肉

内蒙古以“草原羊肉”招牌出战,江湖上流传“中国羊肉看内蒙,内蒙羊肉看锡盟”,非常的霸气。

锡林郭勒大草原有中国唯一被纳入国际生物圈的草原自然保护区,养育了“乌珠穆沁羊”“苏尼特羊”“察哈尔羊”等优良品种。由于乌珠穆沁羊生活在草原丰茂的地方,所以脂肪含量多些,而且神奇的是比其他羊多一对肋骨,所以产肉量也多。而苏尼特羊也叫戈壁羊,条件艰苦些,所以长得慢些,更精瘦些,体格小些。

2.1乌珠穆沁羊

乌珠穆沁羊乌珠穆沁羊

乌珠穆沁羊被誉为“天下第一羊”。“吃青草、饮深泉、草原深处天牧天养”。乌珠穆沁羊不能圈养,即使在内蒙古冬季零下40摄氏度的严寒中,也只能放牧,扒雪吃草。挑剔的饮食,使得每20亩草场,才能养育一只乌珠穆沁羊。

2.2苏尼特羊

苏尼特羊苏尼特羊

苏尼特羊(东来顺就是这个品种),也称戈壁羊,是国家地理标志产品,范围为苏尼特左旗、苏尼特右旗、二连浩特市,曾是元明清皇宫供品,为“肉中人参”,羊肉品质上乘。体格大,瘦肉率高,肉质优良、鲜嫩可口、蛋白质和干物质含量高而驰名。

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3、新疆羊肉

阿勒泰大尾羊

阿勒泰大尾羊阿勒泰大尾羊

阿勒泰大尾羊是全国闻名的优良羊种,其肉是上等的羊肉,与黄金宝石齐名。阿勒泰大尾羊因为独特的气候,有着肥腴的脂肪,幼嫩酥软,油脂丰沛还伴随着羊肉的浓香。阿勒泰大尾羊一年要迁徙500到800公里,是世界上游牧路途最远的“千里羊”。

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4、青海羊肉

祁连藏羊

祁连藏羊祁连藏羊

祁连县拥有着中国最美草原,是青海的主要畜产品基地,祁连藏系羊肉,获得了国家地理标志产品证明商标。

祁连县年均气温仅为1摄氏度,海拔超过3500米的山峰更是常年积雪,祁连藏羊就在这种高原极端环境下生存。它们吃的是天然牧草,喝的是冰川融水,由于天然放养,活动量较大,因此生长速度较慢,要3年才能达到100斤左右。

手把羊肉就是当地藏民最爱的美味,只需少许食盐的参与,两个小时的炖煮,美味即成。一口咬下去,鲜美的汤汁立刻在口中迸发开来,筋膜在牙齿和舌尖丝滑着,让人整个味蕾都炸开了,是那种吃过一口就忘不掉的味道。

附:京东生鲜羊肉类目品牌排行

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大家看看就可以,如牛排类目一样,销售好的未必就是好羊肉,而反过来销售不好的基本上也可能很难看到好羊肉了。


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