剩下的蛋清别浪费，给孩子做成蛋白糖，零添加更健康，外面买不到

孩子的童年总是天马行空、无限遐想，我小时候总是幻想如果我家是开小卖部的该有多好，我就可以想吃什么就吃什么，这是一件多么幸福的事情啊！大多数小孩子都喜欢甜食，所以对糖的诱惑力都抵挡不住，不知道大家吃没吃过一种叫做“小淘气”的糖块，最开始卖五分钱一块，呃...貌似我好像不小心暴露了年龄，哈哈！这个估计八零后的朋友们应该知道，当时要是买上一块糖根本都不舍得吃，舔吧舔吧的能吃半天。

一直到现在我还是挺喜欢吃糖的，也许是遗传因素，我家娃也喜欢甜食，就算吃个包子都喜欢甜包儿！六岁正是换牙期，因为怕对牙齿有影响，所以很少给她吃糖，再说市面上的糖类五花八门的，虽然吃起来味道不错，但实际都离不开添加剂的成分，我更不可能给她买来吃。可是想想我小时候对糖的那种美好期盼，也不能让孩子缺失这份童真呀！还好我是一个无所不能的妈，自己做糖也是不在话下的！平时做烘焙会剩下一些蛋清，扔掉又特别浪费，所以就拿它来做蛋白糖吧！这款蛋白糖用到的食材很少，做法也特别简单，成品细腻松脆、入口即化，最主要的是自己做的很健康，偶尔给孩子开开荤也是很有必要的哟！

蛋白糖

所需食材：蛋白60克 细砂糖60克 全脂奶粉8克 玉米淀粉6克 柠檬汁几滴

制作步骤：

1.在蛋白中滴入柠檬汁，再分次加入细砂糖，用电动打蛋器高速将蛋白打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。

2.把奶粉和玉米淀粉混合均匀，然后筛入蛋白霜中。

3.用刮刀上下翻拌均匀，切记不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。

4.将裱花嘴装入裱花袋中，再将裱花袋套在杯子上，然后将蛋白霜装入裱花袋里。裱花嘴可以按照自己想要的花纹选择，我用的是八齿的。

5.烤箱上下火100度预热，烤盘铺上油纸，将蛋白糖糊挤入烤盘内。

6..然后将烤盘放进烤箱的中下层，烤约45分钟左右，出炉后彻底晾凉，晾凉后的蛋白糖轻易的可以从油纸上取下来。

7.一款入口即化、健康美味的蛋白糖就做好了，偶尔做给孩子当零食很不错，大不了吃完刷牙嘛！

小贴士：

这款蛋白糖主要就是在蛋白的打发上要注意，一定要打到硬性发泡，但也不可打发过度，否则蛋白糖的表面会很粗糙。再就是加入粉状食材后不要画圈搅拌，可以像炒菜一样上下翻拌均匀。食材分量能烤出两烤盘蛋白糖，可以按照自己的需求增减食材分量。

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