烧椒酱的食材配比与步骤

食材

青椒、小米辣、大蒜、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许、食用油

步骤

1. 青椒洗净，不放油，干锅小火煸炒，不停翻面，把表皮煎至起虎皮、微微焦黑。

2. 煎好的辣椒放凉，撕掉焦皮，切碎；小米辣、大蒜切成碎末。

3. 全部放入碗中，淋上滚烫热油激出香味。

4. 加生抽、香醋、蚝油、白糖、少许盐，搅拌均匀，静置10分钟入味即可。

✅小技巧

1. 辣椒干锅煎，不要煎糊，保留青椒鲜辣清香。

2. 做好放冰箱冷藏，拌面、拌米饭、夹馒头都很好吃。