凉拌香辣扇贝肉

食材

扇贝肉500g、蒜末、葱花、小米辣、白芝麻

料汁：生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖半勺、辣椒面2勺、香油少许

步骤

1. 扇贝肉洗净，冷水下锅，加姜片料酒，水开煮1分钟立刻捞出，过冰水。

2. 碗中放蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇热油激香。

3. 加入生抽、香醋、蚝油、白糖、香油搅匀成料汁。

4. 扇贝肉沥干，倒入料汁，撒葱花拌匀，冷藏20分钟入味更好吃。

✅小技巧

• 扇贝肉别久煮，煮老会发硬；煮完冰水浸泡肉质更弹。

• 吃不完放冰箱，尽快食用。