夏天，苦瓜和它是一对，清热消暑，味道清淡，全家爱吃

创作立场声明：这道菜里除了苦瓜还有荷兰豆和木耳，荷兰豆和四季豆长得有点像，但是口感不一样，荷兰豆口感清脆，有很高的营养，含有丰富的维生素C和蛋白质，可以促进食欲，提高免疫力，非常好的一种蔬菜。

夏天来了，天气炎热，很容易上火，一定要多喝水，饮食上也要清淡些的好，尽量多吃些“苦味”的蔬菜，俗话说，“夏天吃苦，胜似进补”，一般苦味的蔬菜都是凉性食物，有很好的清热去火的作用，还能消暑提神，像苦瓜、苦菊、莲子芯等等，其实最常吃的就是苦瓜了，苦瓜的苦味有些人受不了，但是为了我们身体健康，还是要适量的吃点，吃的时候把苦瓜瓤和籽挖掉，如果嫌太苦，可以用水泡一下苦味会减少些。

这道菜里除了苦瓜还有荷兰豆和木耳，荷兰豆和四季豆长得有点像，但是口感不一样，荷兰豆口感清脆，有很高的营养，含有丰富的维生素C和蛋白质，可以促进食欲，提高免疫力，非常好的一种蔬菜。其次是木耳，木耳大家都知道，有清肺润肺的功效，而且还可以补铁补血，但是泡好的木耳一定不要隔夜，当天泡当天吃，尤其是现在夏天温度高，时间长了很容易发生变质滋生细菌，吃了容易引起肠胃不适，或者食物中毒，如果泡得太多吃不完，放冰箱冷藏保存。

这道素炒清淡爽口，夏天吃清热去火，清肺润肺，非常好，做法也简单，一起来看一下。

【荷兰豆苦瓜炒木耳】

食材：荷兰豆、苦瓜、木耳、油、盐、蒜片、生抽

做法及步骤：

第一步：木耳提前泡发，用凉水浸泡，现在天气热发的很快，所以现吃现泡，不要隔夜，不然很容易变质滋生细菌，吃了对身体不好，泡好的木耳清洗干净，可以提前过水焯一下，这样炒的时候不会出现噼里啪啦的响声了，那样很容易被溅到油烫伤。

第二步：苦瓜洗干净，去掉瓜瓤和籽，切成片，荷兰豆也切片备用，再切几片蒜，炝锅用。

第三步：锅里放油，放入蒜片炝锅，然后倒入苦瓜、荷兰豆、木耳翻炒一下。

第四步：加入一勺盐和少许的生抽调味。

最后炒熟出锅，一道非常清淡爽口的素炒就做好了，夏天吃清热去火，润肺清肺非常好，做法也简单。

小提示：

1、夏天多吃些苦味蔬菜对身体有好处，除了苦瓜，还有苦菊、莴笋、莲子芯等，苦瓜还有减肥瘦身的作用，减肥的女生可以生吃苦瓜，有很好的减肥效果。

2、荷兰豆一定要炒熟再吃，否则会引起食物中毒，荷兰豆含有粗纤维，可以促进肠胃蠕动，有排毒通便的作用。