3元一斤的“茄子”这样做，外酥内嫩一咬香喷喷，大人孩子都爱吃

【写作说明】：

茄子，是为数不多紫色蔬菜。软软的口感，超低的价格，是许多人喜欢的菜肴；虽然它比较平价，但各方面的营养，还是非常不错的；它含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素，钙，磷等多种维生素；尤其适合炎热地区的人群，多食用茄子，因为茄子性寒，常食可清热解毒，消肿等；此外，茄子的热量特别低，老年人和肥胖者可以多吃。

我家小朋友，属于热性体质，稍微燥热一些的天气，就容易长痱子，因此我是隔几日就会买茄子回家，换着花样做给他吃。说起茄子，它有许多家常的做法，凉拌茄子，炖茄子，炒茄子，配荤配素也能弄出不少口味出来；今天，给大家推荐一道好吃的做法：酿茄盒。

说起酿菜，就得膜拜广东，广西的家庭煮夫，煮妇们，在她们的眼中，一切食材皆可酿，尤其是酿豆腐，酿茄盒，酿辣椒，称为“煎酿三宝”，随便一家客菜餐厅都有它们的影子，并且很受大众的欢迎。酿菜，就是在一种原料中夹入，涂上，填入，包进另外一种或者几种其它的原料，比如肉泥，或者鱼泥，加热成菜的方法。

酿茄盒，茄片中夹入调好的猪肉馅，下锅煎至金黄色，外酥内嫩，一口咬下去，满满的肉香味，真的很可口；因为采用了油煎，而非油炸，所以它的热量也比较低，就算是减肥人士，也可以放心的食用；香喷喷的酿茄盒一上桌子，小朋友开心极了，一块接一块，一餐下来吃了不少呢。

3元一斤的“茄子”这样做，外酥内嫩一咬香喷喷，大人孩子都爱吃；饭店38元一份的酿茄盒，自己动手做，香酥可口又好吃，成本也超低；一起来看看具体的做法吧！

原材料：长茄子2根，瘦肉150克

配料：轻盐酱油15ML，料酒15ML，淀粉2克，盐3克，鸡蛋1个，面粉30克，十三香1克，生姜2克，香葱1根，食用油适量

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：瘦肉洗净，加入生姜，剁成肉泥。

3：放碗中，加入葱花，料酒，轻盐酱油，朝同一方向搅拌上劲。

4：拌好的肉泥，放置一边腌制5分钟左右；茄子洗净，切成中间连刀的片，用淡盐水泡3分钟。

5：泡好的茄片，拿出来挤挤水分，中间位置夹入腌好的肉泥。

6：取一小碗，加入面粉，鸡蛋，十三香和适量清水，兑成面糊。

7：茄盒在面糊中滚一圈，放油锅中，用中火慢慢煎。

8：煎至两面金黄色时关火。

精灵碎碎念：

1：面糊，挑起来能缓慢滴落即可，太稠太稀都不好挂糊。

2：肉馅中不用加盐，轻盐酱油的咸味就够了。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的酿茄盒，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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