随手一包就搞定！早餐下午茶都有了，好吃到没朋友！

我宣布：柔软面包组又得一分！

前两天我做了外脆里软的蒜香小馕，很多宝宝说喜欢，但也有人表示，想要口感柔软的面包方子。

嗐，每次做面包，都能在留言区看到硬面包组和柔软面包组言语battle，好不热闹。

作为一个合格的烘焙者，我得不偏不倚不拉踩（就想看看哪个组能赢），所以我决定安排上这个：

蜜豆乳酪面包

这名字听上去就很软萌有木有？它也确实包如其名，是个超级松软的面包。

当时做它的灵感，是来自日式红豆包，甜甜的豆沙和柔软的面包搭起来，简直是绵软到心底的快乐。

不过红豆包我们已经做过了，所以我这次做，想用蜜红豆来试试。

颗颗分明的蜜豆，藏在绵软的面包里，半点都不违和，口感反而还丰富了一些~

之所以叫乳酪面包，是因为它里面多包了一层奶油奶酪。

有了它的加持，奶香味提升了好几个度，绵软和顺滑的口感碰在一起，快乐瞬间加倍！

想起之前有宝宝留言说喜欢椰蓉面包，于是我在入烤箱之前，特意在表面撒了一层椰蓉。

经过烘烤之后，白色的椰蓉染上了一层金黄，密密地分布在鼓鼓的面包上面。

一凑近，椰香奶香清新扑鼻。轻轻一撕，绵软的手感让人爱不释手~

无论是做早餐还是下午茶，配上牛奶或是咖啡，都是舌尖莫大的享受~

蜜豆乳酪面包

>>>制 作 时 间<<<

40min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

份量：8个

面包：

高筋面粉 250克 / 糖 30克

奶粉 10克 / 酵母 5克

盐 3克 / 全蛋液 30克

水 160克 / 黄油 28克

馅料：

蜜红豆 150克

奶油奶酪 140克 / 糖 14克

表面装饰：

椰蓉 少许

>>>制 作 过 程<<<

1、厨师机里倒入250g高筋面粉、3g盐、30g糖、10g奶粉、5g酵母、30g鸡蛋液、160g水，搅拌至粗膜状态

2、加入28g软化好的黄油，搅拌至手套膜状态，取出整形，放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大

3、发酵好后取出，滚动排气，分割成8个等量的面团，稍微整形用擀面杖擀成薄面团

4、包入20g左右的蜜豆，包紧收好口，盖上保鲜膜，松弛10分钟左右

5、趁着松弛的时间，我们来做奶酪馅：140g奶油奶酪室温软化，加入14g细砂糖，打至顺滑

6、将松弛好的面团再度擀成薄面团，包入20g左右奶酪馅，收口包紧，盖上保鲜膜，静置发酵至1.5倍大

7、面包表面喷少量水，撒上适量椰蓉，放入预热好的烤箱里，上下火200度，烘烤12分钟左右

蜜豆乳酪面包就做好啦~

软噗噗的面包，静静地在烤箱里散发着魅力。

焦糖色的表面，让人多看一眼都觉得馋。

椰蓉的香气、奶酪的奶香、还有面包的麦香，里应外合，融为一体，勾得人心痒痒。

入口，齿间先是绵软的面包体，一嚼便是清甜的蜜豆，再往下，还有细腻的奶油奶酪，每每嚼上一口，就多了一重惊喜~

我最近发现，不止柔软面包组和硬面包组喜欢battle，只要食物做法或称呼上有些许不同，留言区就能有battle。

之前做潮汕小吃咸水粿那期，留言区那叫一个精彩，几个市各有各的吃法，谁都觉得自己的才是正宗的，要不是屏幕阻拦，我觉得大家能当面“理论”~

吃瓜之余，我的内心还有点窃喜：Get到了！原来有这么多种吃法，又是学到新知识的一天！哈哈~

Tips

1.时间和温度可按自家烤箱脾气适当调整

2.粉类吸水性不同，可先预留10g左右液体

3.黄油需提前软化，不然后影响面团温度