鸡蛋和它是绝配，吃过都说好

创作立场声明：鸡蛋富含蛋白质，而且鸡蛋中蕴含的蛋白质是最全面的蛋白质，比肉类更易于吸收，是日常蛋白质最好的来源，对于孩子来说，多吃鸡蛋有益于大脑发育和记忆力，鸡蛋中富含胆碱，特别有益于提高记忆力和反应力，处于青春发育期的孩子更应该多吃。

鸡蛋富含蛋白质，而且鸡蛋中蕴含的蛋白质是最全面的蛋白质，比肉类更易于吸收，是日常蛋白质最好的来源，对于孩子来说，多吃鸡蛋有益于大脑发育和记忆力，鸡蛋中富含胆碱，特别有益于提高记忆力和反应力，处于青春发育期的孩子更应该多吃。尤其是处于生长发育期的孩子，每天一个鸡蛋，是补充营养的最佳方式。

鸡蛋虽然营养，但是也不全面，它的钙元素不太多，在做菜的时候，如果能将鸡蛋跟别的食材一起搭配，将会使营养更全面。

今天给大家分享一个超级好吃的鸡蛋新做法，软嫩香滑，入口既化，老人和孩子尤其适合哦，做法特别简单，蒸一蒸就上桌，补钙补铁效果好，比钙片牛肉还管用，鸡蛋和它，真的是绝配！家里有老人和孩子的话，一定要试着做一次哦，绝对会让家人惊艳的！

鸡蛋最好的搭档便是日常最常见的猪肉了，将猪肉和鸡蛋一起做成菜，营养更全面。猪肉有滋阴润燥的功效，补肾养血，滋阴润燥，铁含量特别丰富，能改善缺铁性贫血。跟鸡蛋搭配，补钙补铁效果翻倍，采用蒸的方法做，那就更好了，完全不破坏钙，锌，铁等微量元素。在烹制成形后外观漂亮，口感清淡滑口，老少皆宜，特别适合夏天吃。

用料 主料 鸡蛋2个 猪肉100克 温水适量

辅料 油适量 盐适量 葱花适量 芝麻油几滴

过程：

猪肉洗干净后，放入冷水锅中一起煮，大火将水烧开后煮15分钟，将肉捞出来，控干水稍微放凉备用。

将肉块稍微切小点，放入料理机中。

盖上盖子，将料理机组装好后，插上电源，调至1档，轻按手柄上的键，将肉块打成丝状。

打好的肉丝呈现松散的状态，加入适量盐，盖上盖子再打两秒钟，将盐拌匀即可。

猪肉松打好了，倒出来备用。用料理机将肉块打成肉松，短短5秒就能搞定，而且丝丝均匀，口感非常好，没有料理机的时候我也尝试过用手撕，100克肉，整整撕了一个下午，粗的粗细的细，惨不容睹，所以一个给力的料理机是必不可少的。

鸡蛋打入深碗里，加入适量水，用手动打蛋器打晕，水和蛋液的比列1:1或者1:1.5，蒸出来的鸡蛋羹口感最好。

可以在鸡蛋液里撒入少许肉松，这样蒸出来的鸡蛋羹吃起来更有感觉。用勺子将鸡蛋液表面的泡沫撇去，让鸡蛋羹表面更光滑。

准备好的鸡蛋羹放入微波炉，高火加热3分钟即可。

将蒸好的鸡蛋羹用勺子稍微划散，倒入碗里，撒上肉松后淋入适量芝麻油，再撒上少许葱花即可上桌了。

蒸鸡蛋羹的时候，要加入适量水，这样鸡蛋羹的口感才嫩滑，最佳的水和蛋液的比列1:1或者1:1.5，根据自己的喜好适量调节吧，喜欢软一点就多放点水，反之减少水量。

加入鸡蛋液里的肉松比我们平时吃的肉松含水量高，口感更润更清爽，给孩子和老人吃，更容易消化。

微波炉蒸鸡蛋羹，一个蛋1.5分钟，两个蛋3分钟，蒸出来的鸡蛋羹刚刚好，细腻嫩滑特别好吃。出锅后根据自己的喜好调味。

这道美食，既可以当早餐，又可以当宵夜，当成下饭菜也很不错哦，5分钟就能上桌的下饭菜，简单快捷，特别省事，不管是从营养方面还是从做法方面来说，都特别适合夏天。省事又美味，营养还翻倍，这样的美味，值得试试哦！喜欢就收藏吧，夏天到了您一定用得着！