专题：9道风味，给除夕年夜饭锦上添花

这几天在帝都的地铁上穿梭，明显感到身上大包小包的人变多了。有的是带着行李准备回家过年，有的是鱼鸭糖酒抱在身上，往家扛各色年货。大家行色匆匆都是为了在除夕家宴上和亲友把酒言欢，忘掉一年的辛劳和烦恼。在家的老爸老妈，公公婆婆也会厨艺大爆发，甚至为了准备年夜饭从小年一直忙活到除夕。

全国各地从南到北的年夜饭大菜也各不相同，不仅省和省之间差异巨大，就连省内东西南北四个方位也是千差万别。电商发达的时代，再也不用去超市、副食店、食品批发市场什么的挤挤扛扛，排队抢购，还得辛辛苦苦的搬几层楼回家。一些年夜饭必备的食材我们完全可以选择各大品牌靠谱的网络销售方式，坐等快递送货上门。单这一点，就节省了许多精力。本期什么值得买（SMZDM.COM）给各位正在置办年货的朋友推荐一些年夜饭的食材，希望能为您的家宴锦上添花。另外提醒一下各位，临近年根儿，各大快递和电商都有停止发货的期限，下手一定要快哟。

知味观 招牌东坡肉 300g

价格：¥36.96

知味观东坡肉包邮 杭州名菜真空即食猪肉红烧肉午餐肉 过年货肉类￥0天猫精选

杭式东坡肉是一道传世名菜，只是制作起来工序比较多，肉要肥瘦参半，慢火熬制、水酒比例要做到精准，是一道比较费时费力的菜。知味观是创建于1913年的杭州老字号，这款他们家的招牌东坡肉已经销售多年，在沪杭有着一定知名度。肉质软烂香糯，色泽红亮，肥而不腻，家里牙口不好的老人也可以适量吃，是一道锦上添花的年夜饭硬菜。

万隆酱鸭 600g

价格：¥38.90

正宗万隆酱鸭600g 浙江杭州特产 酱板鸭 卤味熟食鸭肉￥0天猫精选

酱鸭是年夜饭中几个冷荤前菜的常客，主菜没上之前，老少爷们得有的下酒聊天才行。万隆创始于1864年，酱鸭是他们家的招牌产品，当地的老人儿都比较认他们家的酱鸭。精选绍兴麻鸭，地道酱香味，选用同样是百年老字号的“景阳观”酿造酱油腌制，打开即可作为一道不错的卤味凉菜上桌，省时省力，关键味道还好。

新雅 12道全家福 年夜饭礼盒

价格：¥288

新雅冷冻食品12道半成品菜全家福年货大礼包特色美食私房菜肴礼盒￥0天猫精选

新雅食品创立于1926年，他们家的半成品菜肴在沪上有着很好的口碑。耗油牛肉、醋溜鱼片、清炒虾仁都是他们家的特色菜肴。过年过节需要准备的食材很多，家里负责下厨房的老爸老妈、婆婆媳妇儿往往非常劳累，而口味好，不用洗涮切调味，稍稍加工即可的半成品菜肴能给他们减轻不少的工作量。如果有亲友来家做客，也能最快的搞定一桌家常菜。这款新雅的年夜饭礼盒一共有12道菜肴，包括蚝油牛肉等三款招牌菜的基础上，还有菠萝鸭、烧汁猪排等硬菜，肉质鲜嫩，而且只需要几分钟稍稍加工就可以上桌，过年备上一些半成品是非常必要的。

汕头牛肉丸

八合里海记牛肉丸s.taobao.com

福合埕牛肉丸s.taobao.com

有许多地方喜欢除夕家宴吃火锅，暖和热乎，如果再下着雪那就太有气氛了。吃火锅的时候许多朋友都喜欢吃牛肉丸，潮汕的牛肉丸更是因为肉多劲道而受到很多人的欢迎。过年了买些正宗潮汕牛肉丸囤在家里，火锅也好，煎炒烹炸也都是不错的材料。“八合里海记”和“福合埕”都是比较受当地朋友认可的牛肉丸品牌。牛肉丸中还有一种叫牛筋丸，牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，比较有嚼头，大家可以根据喜好选择。

寻徽记 臭鳜鱼 8-9两

价格：¥ 42

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过年吃鱼象征“年年有余”，各地都有自己独特的鱼类烹调方式。如果往年都用的同一种方式吃鱼，今年不妨换一换。臭鳜鱼是一道徽州名菜，闻起来臭吃起来香，肉质醇滑爽口，保持了鳜鱼这种淡水鱼的本味原汁。虽然很多人好这一口，但是这道菜并不好做，得把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的木桶中，肚皮朝上摆放，用青石或卵石压住，时经六七天后，才可以腌制好。

这款臭鳜鱼选用上好的新鲜鳜鱼，已经净膛去鳞，最重要的是已经用传统手法腌制好，只需要在家稍微加工，红烧清蒸或是干锅，一道臭鳜鱼就可以上桌了，非常方便。

百年栗园 有机老母鸡 3斤/只

价格：¥198

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过年了能炖汤的母鸡应该囤一只，无论是作为高汤还是单独的汤品，这碗鸡汤都有非常大的作用。百年栗园的这款母鸡尤其适合煲汤，虽然贵一些，不过商家宣传生长期在500天（72周）以上，不是圈养的鸡。这些暂且不说，这款鸡较之他们家其他款口感更好，肉紧实而不柴，而且出油也比较好，不像有些鸡看着挺壮硕，但是熬煮半天连个油花儿也没有。这些年市面上宣称自己家卖的是柴鸡的厂家太多，如果要选还是尽量选择大品牌。

奋斗副食 利多是全瘦肉红肠 500g

价格：¥34

哈尔滨红肠奋斗副食哈肉联专卖当天生产儿童肠500g散装真空包装￥0天猫精选

说到哈尔滨红肠，可能很多人都会第一个想到秋林道林斯，而许多哈尔滨本地的朋友也会推荐奋斗副食的香肠类产品。创建于1950年的奋斗副食是哈肉联的正规零售商，讲究所有产品凌晨出厂，在当天售罄。

这款利多是红肠是全瘦肉制成，传统工艺制作出的老味道，许多哈尔滨家庭必买的年货，过年排大队也得买上几斤。直接冷拼切片下酒，爆炒辣椒做成小炒，泡菜红肠炒饭等都是非常好的过节硬菜。好这一口的网友值得尝试。

全聚德 经典烤鸭礼盒

价格：¥99

【全聚德旗舰店】年货全鸭礼盒 烤鸭800克饼320克酱180克全聚德￥0天猫精选

全聚德的北京烤鸭应该是世界闻名吧，这里就不过多介绍了。过年有一道全聚德烤鸭坐镇年夜饭，那也是相当有面有礼了。但是过年很多家庭选择在家吃年夜饭，所以全聚德的外卖烤鸭是不错的选择。这款礼盒里包含800g烤鸭，玉米荷叶饼320g，烤鸭酱180g，作为一道菜量应该是够了，毕竟烤鸭还是有些油腻，而且还有其他大菜等着你吃。

全聚德 京点食品 鸭肉酥

价格：¥32

全聚德京点食品 【鸭肉酥】 210g 酥 糕点 咸味￥0天猫精选

这是全聚德口碑很好的一款点心。咸香口味，把鸭肉做的柔润香嫩，配合酥软的外皮，一口下去很满足。适合过年打牌娱乐，或者家人齐聚观看节目聊天的时候配合茶来食用。也适合大餐之后“溜缝儿”。点心做的很精致，一改北方点心重味不重型的缺点，所以说也很适合送礼。缺点就是量比较少。

本期专题就到这里。每个地域的人有不同的口味，大致来说，西南辣，西北酸，江南甜，华南鲜，大北方嘛，兼容并包，一期专题远远无法覆盖国内形形色色的年夜饭美味。您家的年夜饭少不了哪道菜？做法或者说法上有什么讲究？欢迎投稿告诉我们，把美味告诉所有网友，一展您的大厨手艺！