深夜食堂之 自制三文鱼鱼松

第一次投稿，一直看别人写，这回LD大人看了深夜食堂，别的没记住，就记住三文鱼鱼松了 ，按照LD指示，赶紧上网查查深夜食堂里面说的三文鱼鱼松是个啥东西 ，结果因为电视刚演，网上完全没有实际操作的做法，只有....这种手绘的，现在网上有了，别问我为什么现在才写(YIN) 这 (WEI) 个(LAN)。

好吧，作为一个资深的吃货，怎么能让LD失望，下面写我的做法，客官请嘴下留德，不喜欢也不要喷，不喜欢就点右上角的小XX，慢走不送 ，马上我要进入正题了，容我在罗嗦俩句，我是不咋爱吃肉松的，不过这个三文鱼的真心还是好吃的，我写的调料请看官们做的时候酌情增减，比如要给孩子做辅食的，就放点盐和糖就好了，其他就免了吧，吃着更放心，我是给LD和小公主做着吃，所以味道就稍微重（JIU）了（SHI) 点（CHAN) .

能看到这的都是好（CHI）人 （HUO）啊。

第一步买三文鱼，我买的是苏宁易购的，当时是198-100，买了2袋，做鱼松不用太好的，但是要皮少肉多的。2份正好1斤，出一盘。

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第二步，洗净，去皮，上锅蒸，完全不要考虑会不会蒸过火，一定要蒸透，冷水上锅，开锅蒸个10-15分钟就行了

第三步，蒸好了，捏碎，也可以放不锈钢盆里怼，使劲怼，怼死丫的

开始炒，平底不粘锅，放少量油，不断翻炒，炒到6成干，这个自己把握吧，中小或小火炒，千万别大火，糊了就不那么鲜美了，别问我咋知道的 。

期间，把料调好放小碗里，用到了蚝油，海鲜酱油，盐（少放），糖，料酒（半汤匙）鸡精，糖，香油来一点，根据口味自己调吧，糖1-2汤匙，6成干了后倒入机器里，打的碎碎的，不太好打，鱼肉比较松，容易空转，我把料到进去了一起打，打几下用筷子搅一搅。

顺便上个机器的链接，这个机器不错，还便宜，用法自己琢磨吧。

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第四步了吧，有点记不住写到哪了，打碎后重新入锅，继续炒，炒干干的为止，重点来了，您都看到这了，我都说点重点了，在炒到9成干的时候，加糖，对直接把糖半汤匙进去，不断炒，期间自己尝尝味道，不够就在加点，这个很重要。

其他过程图没了，一个人炒还得拍照，万一做坏了，我会很惨的.... 。

整个过程是漫长的，全程大概的1小时，或者更多。

小结下用料，

三文鱼 1斤

海鲜酱油 2汤匙

耗油 0.5汤匙

鸡精 1/3汤匙

盐 1/4汤匙

1汤匙

糖 调料里1汤匙，炒的过程中一共放了2汤匙，我就是爱吃甜的，怎么样

好看的图片是我的D90拍的，话说买来用过的次数不到一手数 ，其他是Iphone6乞丐版。

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