厨师机零失误、出膜快,好帮手助你轻松做烘焙!
我是一个喜欢吃面包的人,一年365天,我家的早饭估计有300天会吃面包。
这年头面包店里的面包不但价格吓死人,细心的小伙伴可能发现,有的配料里除了面粉和水之外,连牛奶和黄油都省了,实在是让人感慨科技的进步……下图这样一袋面包,各位猜猜要多少钱?
其实没多少钱,这面包是我老婆做的。我家已经自己做面包很多年,不但省钱,而且用料绝对令人放心。我对面包的要求其实很简单,简简单单的白吐司就能让我很满足。
软软的面包,夹上芝士片、火腿片、抹上番茄酱,自制三明治是我儿子的最爱;对喜欢吃甜食的人来说,白面包抹点果酱也很好;早上时间紧,就算什么都不放,空口吃也不错。
先来个慢动作视频,展现一下自制吐司,难度并不高,就是不知道各位有没有兴趣想学一下吗?
自制吐司配料很简单,只需面粉300克,鸡蛋一个,牛奶160克,盐4克,糖30克,奶粉15克,黄油20克,这点东西加一起用不掉5块钱。
相信有烘培经验的朋友都知道,和面是烘焙成败的关键。都2022年了,应该很少有人坚持用手和面了吧?这时候就需要一台厨师机来解放双手了!首先,把除黄油以外的所有材料放入桶内搅拌到没有干粉,厨师机开到2档,搅拌3-4分钟。
然后,厨师机开和面4档8分钟左右,揉出厚膜的状态。此时面团光滑有弹性,有一点点的延展性,能拉出厚膜的状态。此时,加入室温软化好的黄油,开和面2档,大约3-4分钟,揉到黄油彻底被面团吸收为止。
最后,开和面4挡,10分钟揉出可以轻松的拉出漂亮的手套膜,薄膜既具有弹性,又有延展性,破洞边缘处是光滑的状态,这样就算是完全阶段了。
面团揉好后就需要发酵了,我家用的长帝企鹅顶顶厨师机带有发酵功能,温度可以在25-45℃范围内以1度为单位进行调节,可以不用烤箱兼顾面包一发二发。和面发酵,一机多能,不用搬来搬去了。
一发酵1个半小时后,把面团分割成3分,揉圆。
然后醒发20分钟后擀平卷起,放吐司盒里二发酵1个半小时,进预热好的烤箱170度烤35分钟,出炉的面包就是这样了,不要太香哦!外壳脆,内里松软,简直没话说了!
除了常规吐司之外,有兴趣的朋友可以试试做豆沙面包,过程与吐司类似,只不过要包一点蜜豆豆沙进去,这是我儿子最爱的早餐。
有兴趣的话,大家也可以复刻一下山姆的网红麻薯。在家做实非常简单,只需麻薯粉100克,一个鸡蛋,牛奶18克,20克黄油,5克黑芝麻,把所有材料混合搅拌在一起,手揉均匀到看不见干粉为止,搓成25克一个小圆球就能烤了,出品效果是不是很赞?
家庭烘焙,厨师机是个很好的帮手。选购时我做了不少功课,面对4、5千的机器实在下不去手,最终选了长帝企鹅顶顶厨师机。
机身有着387*250*335mm的小巧外观,采用珍珠白配色,颜值在线,能很好的融入厨房环境。
市面上厨师机品牌众多,如何选购是门学问。我老婆用已经过好几款厨师机,都是被她用坏的,上一台是因为电机问题“阵亡”的。
此次选购的关键是词是“直流电机”,这台长帝企鹅顶顶厨师机采用800W直流静音电机,高扭力运转更持久,比起交流电机的厨师机噪音更低,也不会引起易过热停机,降低工作效率。每做一个面包就相当于6000次手工揉搓,15分钟就能出手套膜,做出柔软拉丝的面包不是梦。
功能控制区域位于机身顶部,镜面工艺很有质感,区别传统厨师机,采用触控加旋钮操控,日常使不用侧身弯腰就能够轻松操作,上手速度快。大屏数显时间和档位,支持11级档位调节及定时。
机身侧面的logo铭牌边有一颗一键抬头的旋钮,拌一下机头就能自动抬起,实测没有发现松垮动摇晃情况。
搅拌桶采用304食品级不锈钢材质,容积为6L,制作的食材可以满足3-5人家庭的需求。
搭配双把手设计,日常拆装也很方便。
搅拌头采用卡扣式的轴套设置,安装时不但快速、方便,而且牢固度高。
配件除了防尘盖之外,常用的S型和面钩之外,还有打蛋器、搅拌桨都采用304不锈钢材质。
如有需要,可以通过机身正前方的接口选配绞肉器、压面/切面器等配件,解锁更多中华美食。
以上,就是我对长帝企鹅顶顶厨师机的使用体验,最后简单总结:
这款长帝企鹅顶顶厨师机的做工和性能很不错,家用足够了。触控+旋钮的操作方式非常好用,直流电机可以确保厨师机长时间低噪音稳定运行。自带发酵功能也增加了实用性,免去了搬来搬去的烦恼。活动价在1300元上下,对喜欢烘培的朋友来说还是很实惠!
最后的最后,各位动动手指一波三连,关注、点赞、收藏是对我最大的支持,谢谢大家!
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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