我妈做了十几年的配方！真的巨巨巨好吃！！

大家好，我又来唠叨了。

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正月十五其乐融融，一家人热热闹闹的围坐在一起闹元宵。我自告奋勇的给大家露了一手 —— 做椒盐鸡翅。

小时候，每次考试考得好，妈妈都会给我做椒盐鸡翅。对那时的我来说，这比任何奖励都来得诱人，所以对于我来说这是一道很有意义的菜。

那酥脆的外皮、鲜嫩的鸡肉，咬上一口，满满的幸福感。如今长大了，我也想把这份美味做给他们吃。端上桌，家人们纷纷夸赞，这不仅是一盘美食，更是我对家人满满的爱，承载着我们的美好回忆与温暖，让这个元宵节更加难忘。

【食材】

鸡翅500克、葱 1 段、姜 1 块、蒜 3 瓣、料酒 1 勺、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、椒盐粉 1 勺、淀粉 1 勺、鸡蛋 1 个、食用油少许

【做法】

1. 鸡翅对半切开放入碗中，加入葱段、姜片、蒜瓣，再加入料酒、生抽、蚝油、椒盐粉腌制20分钟。

2. 腌制好后，往碗里加入淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后放入鸡翅，小火慢煎至两面金黄熟透即可捞出。

【小技巧】

1. 鸡翅划开或对半切能增大调料接触面积，腌制时可适当多按摩，让味道更深入。

2. 淀粉不要过多，否则煎制时易糊且口感厚重，1 勺的量较适中。

3. 先以中火将鸡翅煎至表面定型，再转小火慢煎，确保内部熟透且外皮酥脆，期间要不停的翻面。

还可以直接买半成品直接空气炸锅也很好吃。