舟山带鱼海鲜 整条新鲜美味

舟山带鱼的舟山渔场位于长江、钱塘江、甬江三江入海口，是台湾海峡暖流与黄海寒流的交汇之处，光照、水资源充足，海域盐度较低，洋流搅动带动养分上浮，为带鱼提供了丰富饵料，使其肉质细腻、纹理清晰、刺少肉厚。

采用雷达网捕捞，这种网具只能在舟山近海的深海区作业，对鱼伤害较小，捕捞上来的带鱼品质更好，具有眼睛小、头小、个子小，但体厚肉多的特点，是舟山带鱼中的佳品。

眼珠又黑又小，眼白多，嘴巴呈尖状像鹰嘴，鱼鳍发软，鱼鳞多为灰白色，鱼身没有小骨头，银灰色的鳞片完整且不易脱落，整体看起来较为匀称。 

肉质鲜嫩爽滑、入口即化，无论蒸煮煎炸都能让人回味无穷。冬至时节的舟山带鱼最为肥美，油脂丰富，清蒸时只有鲜嫩，没有鱼类专属的腥气，能让人充分感受到其原汁原味的鲜美。

富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，具有补充营养、增强免疫力、促进大脑发育等功效。

一般采用冷冻保存，可长期保持其新鲜度和口感。烹饪方式多样，如清蒸、红烧、油炸、香煎等，清蒸能保留原汁原味，红烧则更具浓郁香味，油炸或香煎可使带鱼外皮酥脆。