禧大福酒好喝吗？喝了大半辈子酱香酒，最喜欢的就是它

以前宴会聚会是喝啤酒、洋酒、葡萄酒，而最近的宴会感觉白酒的身影也越来越多了。前几天在朋友的家宴上，被种草了一款酱香白酒，品牌叫禧大福，名字还挺大气的，最重要的是口感不比茅台差！

禧大福窖藏20的酒体优雅，入口绵柔不刺激、不辣喉、不口干，有着淡淡的粮香，酱香醇厚淡雅，空杯留香久，喝了回味无穷。为什么禧大福窖藏20有这么好闻、好喝的口感呢？我觉得这个是和他们的原粮配方有关的。

没办法，我喝过太多酒，对这些酱酒口感的成因也是懂一点点的。我查了下禧大福窖藏20的信息，发现这款酒的产地来自茅台核心产区，用了是茅台当地独有的红缨子高粱、优质小麦作为原粮生产。

茅台镇地处赤水河谷地带，地势低凹。独特的地理、气候条件，孕育出与其他地区不同的高粱——红缨子高粱，它粒小、皮厚、坚实、饱满，被当地人形象称为“沙”。红缨子高粱的支链淀粉含量达88％以上，它的截面呈玻璃质地状，十分有利于回沙工艺的多轮次蒸煮，使酱香型白酒每一轮的营养消耗有合理范围。

而且红缨子高粱单宁含量适中（1.5%-2.0%），通过传统酱香工艺发酵形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等优质酱香酒香味的前驱物质，最后形成酱香酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这也是禧大福窖藏20这款酱香白酒有着优雅细腻、回味悠长的口感的重要因素。再者，单宁含量对心脏血管好~

另一个原粮配方是优质小麦，这种小麦颗粒坚实，饱满，均匀，皮薄，其中除了含有淀粉，还含有少量的蔗糖、葡萄糖、果糖等成分，以及含有一定含量的麦胶蛋白和麦谷蛋白。这些蛋白质在适当的温度和酸度下，可以通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质，参与到美拉德反应中，生成酒体中的呈香呈味物质，产生酒体饱满、香气优雅的良好效果。

有了红缨子高粱、优质小麦这两种原粮配方，加上甘甜清冽的赤水河水，再经过千年古法酿造工艺，就是这样，才成就了禧大福窖藏20的独特口感。

作为一个酱香白酒爱好者，我觉得禧大福窖藏20的可以排得上酱香白酒榜单前几了。这也是我近几年喝过的酱香酒中，最喜欢的一款了！我觉得值得推荐给各位朋友。