这条街，省了我几千块机票！

无奖竞猜，猜猜这些图是在哪里？

是大西北还是尼泊尔？NONONO！其实这就在一个中国南方城市的小街里。不足400米，却聚集了来自中东、非洲和西北地区的朋友们。因为大家信仰与饮食习惯相似，所以街上大多都是清真餐厅，西北菜也就成了这条街的主流。论地道正宗，自然不在话下。

我搜了下平时从杭州到某南方城市（文末揭晓在哪，大家可以先猜猜看）和杭州到乌鲁木齐的机票价格，差了一千左右，更别说五一假期。贫穷如我，在钱还没攒够去到美丽大西北前，先派出胃去那旅游一趟。

街名倒是可以先告诉你，叫“宝汉直街”，据说是条连本地人都很少去过的小街。开吃前，不如跟俺一起在这条“异域街”逛上一圈先。

“清真”一定是这条街上的高频词。曾经的我，只有在兰州拉面店上有看过这两字。如今的我，走完一圈后，发现“万物皆可清真”。到最后我已经可以流利地给大家表演个报菜名了：“披萨汉堡”“麻辣烫”“黄焖鸡饭”“茶餐厅”.......

而羊看到满屏“清真”二字后，大概也就料想到自己最后的归宿会是在这条街里，自己的兄弟姐妹们还可能就躺在对面店的砧板上。

街上被偏爱的猫却有恃无恐，要么在马路上大摇大摆，要么就悠哉游哉地窝在店里。就连水果摊上都连带售卖着这些主子们的口粮。

除此之外，这里还有别样的服饰店、充满地域性的超市杂货店和干果铺。

偷偷告诉你，以我的懒人经验，食料包和番茄酱很值得入手。极其适合朋友来家做客前买上一包，速成厨艺。

不长的一条路，倒是更像是这座城市里异域风情的朋友们自己创造出的第三空间。我甚至心想，如果哆啦a梦用任意门把我瞬移到这里，跟我说这是“大西北文和友”，没准我都会信。

说了这么多，最想知道的当然还是这条街好吃不？那不如就从快乐且罪恶的碳水开始！

🥞

“馕”括万物

来过宝汉直街的人，都很难不被凯维萨尔餐厅店铺前的馕所吸引。如此多的馕，造型又如此别致，这架势确定不是在举办馕界选美大赛吗？

之前一直心心念念却不敢网上下单的馕，这次终于如愿，可以直接吃刚出炉的啦！原本听说最好选饭点来，才能吃到现烤的馕。结果，我来来回回在这条街走了四五回，每次路过，这打馕的小哥都在重复着甩、贴、拿等一系列动作，在旁边耐心等一会就能吃到。

最左边的馕看起来不太开心

会吃的朋友们，此刻一定想来一串羊肉串夹在馕里，一口下去，让碳水与油脂一起在嘴巴里跳恰恰。嘿！店里还真的有，一串十元，每块肉都0.5cm左右，分量很足。等馕前，就可以点起来了。

@茂泖哎~

前不久刚征服了办公室的馕锅巴也在摊上占了一席之地。称了半斤多，花了11块。其实完全不必被香辣馕锅巴上火红的辣椒粉吓到，本南方人摸着良心说真的一点都不辣，重点在“香”~来这旅游，称上一斤带回去跟别人说是刚从新疆带回来的特产，也绝无破绽。

可能由于店门口没有一堆馕带来的视觉冲击，馕八郎生意远不如凯维萨尔餐厅。但其实对俺这种外地人来说，还真吃不出哪家馕的口味更胜一筹。

在月饼界一直被歧视的五仁同学也出现在馕里。小小的个头，两口就没了。比起五仁月饼的齁甜饼皮+齁甜内陷的“原地去世甜”，芝麻、葡萄干、果脯等与馕组合在一起是香甜的，完全不会难以接受。迷你五仁馕也算是为五仁平反了，五仁月饼难吃也许真的不怪五仁。

@梵妮_

店里除了现烤的馕外，还售卖着神内果汁和天润奶啤。看过之前网购新疆美食测评的朋友们，一定对它们不陌生。（没看过的朋友们，点这里，自己复习去）推荐店铺 ：凯维萨尔餐厅、馕八郎

🍜

“攒劲”拉条子

“三天不吃拉条子，身体就要打摆子!”大西北美食的实诚在“拉条子”上展现的淋漓尽致。浇头的分量一定是足的，拌面的口感一定是结实的，二者一定是分在两个盘里端上的。

而一盘拉条子的地道与否，关键就在于拌面“攒不攒劲”，入口时，当你能感受到拉条子的“倔强”时，这劲道就对味了。

不太懂行的我点了份外地人看起来很新疆的椒麻鸡拌面。不得不说，自己盖浇的过程还莫名地挺有仪式感。但兴许是因为平日舌头被外地口味同化后的新疆菜诈骗多次，这次尝到真·椒麻鸡时，嘴巴一时间还未做好准备，真的有被麻到。

我一边心想不能再吃了，一边又吸溜了一口接一口，贪恋着椒麻给味蕾带来的刺激和碳水给胃带来的满足。

但过油肉才算是拉条子配菜里的杰出代表。“过油肉”其实是出自山西的菜名，后来流传到其他地方时，就入乡随俗有了各地特色的做法。新疆的过油肉里有羊肉、西红柿、青椒、皮牙子（也就是洋葱），这些一起浇在拉条子上，你说它能不香吗？

推荐店铺 ：伊犁老牌子拌面

🤗

“厚道实在”的酿皮

色黄如玉的酿皮对于我这个南方人来说是第一次见。但在大西北，口感厚重、面香四溢的酿皮绝对能在主食里排上号。

除了能在两三家门店买到酿皮外，隔壁另一条小岔路里也有不少流动的摊位在售卖。在大多都是常客会逛的小街道，选不好吃哪家的话，就选人多的。

比起越做越薄，口感慢慢趋同的凉皮，10块钱就能买到的手工酿皮倒是种新体验。入嘴时，感觉厚实软糯的酿皮子带着辣椒油在口腔里懒懒地欠了个身。

不知道有没有人跟我一样，吃凉皮时，绝对会多加份面筋，并坚定地认为面筋才是凉皮的灵魂。和浙江那边切成正方形的面筋不同，酿皮里的面筋是一片的，孔也更加稀疏，仿佛就是为了吸收汤汁而生的！

推荐店铺 ：临夏风味小吃、姐妹蛋糕、流动小摊们

除了以上具有西北特色的主食外，对清真披萨炸鸡店极富好奇心的我，还吃了“外国的馕”。

清真披萨炸鸡店里炸鸡价格感觉跟华莱士差不多，披萨也很平价。但招牌的水果披萨却从9.9块涨到了15块...那我就点它！

芝士给的量是很舍得的，15块的披萨竟然都能有长长的拉丝是我没想到的（某胜客请好好学习下）。才吃时，芝士的咸刚好与水果酱的甜平衡，味道比想象中好吃不少。但再多吃一口，过多的廉价水果罐头的糖浆就让人觉得过于甜腻了。咸口的披萨可能会好些。

新疆的朋友们可能是把做馕的成功经验完美复刻在披萨上，这披萨我打包带回酒店，在凌晨把它当夜宵时，也完全不需要加热，饼皮依旧还很松软。

推荐店铺 ：清真手工披萨汉堡店

碳水到位后，总该轮到肉了。在这条十步一家羊肉店的街道，先不论味道，食材的新鲜度总是有保障的。闲逛时，刚巧还遇到了一家餐厅的老板从隔壁肉店扛回一大块羊肉。

🥩

肉得到了尊重

我对东西是否好吃有一个粗暴的判断标准：食物如果在不蘸任何酱料的情况下就好吃的话，那才是真好吃。这条街上的手抓羊排就达标了。

@好开心的橙大大_

本身肉就有咸味，炖得刚好的肉直接舌头一卷就滑进嘴里，口腔里羊肉本身的风味得到了最大化的展示，而所谓的独家蘸料也只是点睛而已，并不重要。

@Sheeta

记得再配上一杯看上去就很养生的八宝茶解腻，总觉得这一餐下去，明天跑个800米都不在话下。

@我做作得要死啦

推荐店铺 ：撒尔塔东乡手抓餐厅、清真伊清源爆炒羊肉

说起新疆美食，羊肉串总是会自带音效地出现在脑海里。当然，这里的羊肉串跟外面十元3串的根本不是一路的，不会糊弄地给你什么混合肉，只有真材实料。

羊肉在烤制前先用洋葱一起腌制，去膻且提羊鲜。紧实的羊肉不仅个头硕大配上西域风味的香料，几串入肚，只感到酣畅满足。

推荐店铺 ：清真阿西娅烤肉、凯维萨尔餐厅

碳水和肉都已就位后，就该轮到助消化的酸奶上场了。

🥛

新疆奶你懂得

上帝肯定偏心地把新疆人做奶的天赋值拉满了，不然为啥他们做的奶就好吃浓郁些。

自制的新疆酸奶，有无糖和清甜两种，老板也会好心提醒你，无糖的会偏酸一些。口感其实会比润康的那款桶装酸奶更稀一点，是轻盈的。

运气好的话，没准还能遇到老板现熬牛奶。有着爱看结奶皮癖好的我，此刻望着一缸牛奶，得到了极大的满足。

@是栗子酱ya

推荐店铺 ：独家秘方老酸奶

好啦，既然都介绍完了，那我就不卖关子了。这条名字听起来就很大唐风韵的街道，其实在与大西北地理和心理距离都很远的 广州 ！！！（你猜对了吗？）

据说这条街本地人是不怎么来的，甚至有人害怕来这里。说实话，我一开始也有担心过。因为是一个人前往，心里还是莫名有点慌。到了后却发现这里的警察看起来比本地人还多。

餐厅的老板们也都很好说话。虽然交流起来可能偶尔会有点困难，但我每次询问能否拍照时，大家都很随和地答应了，还会主动问我是否需要帮我拍照。到后来，我都有些懊悔自己之前为何会有刻板印象。

如果五一去广州旅游的话，来这里吃顿，顺带感受下异域风情也是不错的。但由于疫情，这条街比起以前还是萧条了不少，有些店铺甚至直接拉上了卷帘门，还是有些可惜的。

最后，希望大家都能和图中一样团结和谐~！

💡

/tips/

在逛宝汉直街时，有一些小岔路也可以进去逛逛。里面也藏着不少的美食与小铺。文中提到的餐厅，除了一些在宝汉直街外，剩下的就在图中这条岔路里。如果前去觅食，记得留心观察哦~