胖胖来烧菜 篇五：美味虾饺，家里就能做！

说起港式点心，大家应该都爱吃吧，要我选一件，必定是水晶虾饺。虾肉QQ弹弹的口感，加上肉糜的鲜美，让人吃了还想吃。

趁着有空，想着自己在家尝试做做看，也是一种乐趣 下面就让我来介绍一下吧！

首先，准备用料：澄面150克，淀粉50克，沸水约150克，盐1克，都是很好买的材料。

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内馅用料：鲜虾肉350克，猪肉糜适量，胡萝卜一小块，植物油5克，盐2克，糖2克，姜汁少许。各位还能像我一样加一点马蹄，增加口感。

馅料准备：

1. 先把买来的虾放冰箱冷冻室冷冻半个小时左右，等到虾的身体颜色变白变硬后就可以取出剥壳了。

2. 为了干净，务必去除虾肠（我是比较懒，在买虾的时候叫摊位阿姨帮我去除虾肠的）。
   

3. 胡萝卜切碎末，虾肉切成小块状，加入盐，糖，姜汁，肉糜搅拌均匀。
   

4. 放入冰箱冷藏室备用。

面皮制作：

1. 把澄粉和淀粉、盐混合搅拌，用开水烫面，一边倒水一边用筷子搅拌，尽量不要有干面，接着盖上盖子焖5分钟。
   

2. 烫面趁热揉均匀，加入5克左右的油继续揉，逐渐变成质地均匀的面团。
   

3. 放入容器里，拿一块湿布盖着，醒发20分钟左右。

20分钟后，取出一小块面团，先擀平。（建议用多少取多少，剩余的面团用湿布盖住），皮子尽量擀薄一点，这样蒸煮出来才会呈现出透明的的颜色。

找一个圆形模具印出圆形饺子皮，杯子即可。我找来张大妈给的中秋节月饼礼盒里面的兔子杯，大小非常适合，完美

这里插播一条广告，再次多谢张大妈！

中秋佳节！不舍得吃的SMZDM 什么值得买 定制月饼礼盒 开箱小编注：想获得更多专属福利吗？金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗？如果想要，赶紧来申请认证站内生活家！猛击此链接9月24日就是中秋节，然而这年头单位里都不能发月饼了，已经好几年没吃过月饼，都快忘记月饼是什么味道的了。上半周，收到达人小小值的pm，说中秋要到了，给我寄盒月饼，哇塞~张大胖胖芬| 赞11 评论6 收藏12查看详情

用杯子在面皮上一压，圆形饺子皮就制作完成啦！

儿子对于帮我做吃的很感兴趣。为了不扫他兴致，我拿出了包饺子神奇，让他帮忙制作水饺虾饺。自己做出来的味道特别好，多吃了好几个

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包之前记得要铺铺平哦！

一放一合，就是那么简单！小朋友都能轻松搞定！

饺子皮铺好，放入虾饺内馅，小朋友自己操作，很快就能包出漂亮的饺子。这个神器唯一点不好就是馅料不能放太多，不然会包不进去，有几个儿子太贪心了，馅料放太多了，卖相不好，但不要紧，反正家里吃，馅料少就多吃几个也是一样的 下图是小朋友自己包的水饺虾饺，有些馅料放太多，神器一压都被挤出来了。还是要表扬他做的很好，小孩要多鼓励

我后来用包饺子手法包了几个，包的时候一点要温柔一点，这个皮很容易破。饺子下放一片胡萝卜片，这样就不会粘盘子，好了，上锅蒸吧！

噔噔噔噔！有没有中华小当家动画片的既视感啊，哈哈哈哈~~

煮到饺子皮变成透明色，这就算是蒸熟了。倒点醋，沾着吃，很美味！儿子吃了好多个！

好了，一道虾饺就介绍完了，本次皮子擀的还不够薄，下次再改进。

小贴士：

1. 一点要用滚开的水烫面，烫面时要均匀。
   

2. 要趁热将面团揉匀，揉好的面团一定要醒一醒，不要立刻包饺子皮。
   

3. 不建议把整个虾仁包入饺子中，因为这样包的时候很难控制形状，还有虾仁受热后会膨胀，容易把皮撑破。
   

4. 包的时候不要贪心放太多馅料，这样馅料受热膨胀会把皮撑破。
   

5. 虾饺最好趁热食用，不宜大量包制，吃多少包多少。
   

6. 如果实在包的太多，可以包好后放入冰箱冷冻室保存，吃的时候取出来蒸熟就可以了。
   

制作过程有点复杂，要有耐心，不能心急。

最后，如果各位喜欢，请关注、收藏、点赞、打赏一波流哦，谢谢大家！我们下次再见！