这煎饼，好吃绝了！金灿灿香喷喷，软糯香甜，不用发酵太简单

又是一年南瓜季，不吃几顿南瓜的美食，这个秋天就白过了！

南瓜，是我最爱的粗粮之一！

无论是粉糯的，还是甜软的，一口气能吃上好几块！而且，南瓜的颜色金黄，是一种极佳的纯天然色素，用来做各种美食，颜值都一级棒，令人看一眼就着迷！

今天做了个南瓜小煎饼，用了糯米粉，不用发酵，不用使劲揉面，随手混合就能成团，包点馅料，或不包馅料，煎一煎，一会儿就能出锅。

金灿灿的南瓜饼，香气扑鼻，看着就让人心中欢喜，连阴霾的天气都被冲淡了不少！

发了朋友圈，一堆吃货被馋哭，纷纷求做法！

轻轻掰开，咬一口，软糯香甜，好吃绝了！

今天我的馅料很特别哦，是红糖坚果馅，好吃又健康，也很适合秋天呢！

做法更简单，家里的每日坚果打碎，拌点红糖就行，不用像豆沙馅那样费力炒，方便极了！

下面快看看做法吧，分分钟就能吃哦！

材料：南瓜泥100克左右，糯米粉100克左右，糖20克

馅料：每日坚果50克，红糖3勺（没用完，馅料有多余）

做法：

1. 先制作红糖坚果馅料。我是懒人，每日坚果加入绞肉机内，随意打碎。

2. 坚果基本碎了，其中蔓越莓颗粒性比较大，就让它这样留着吧，也没关系的。

3. 坚果碎加3勺红糖，搅拌均匀。（如果没有绞肉机，也可以用擀面杖擀碎。）

4. 接下去制作南瓜糯米面团。蒸熟的南瓜，趁热刮下南瓜泥，我还加了一点糖，也放入绞肉机内。

5. 稍微打一打，这样南瓜泥更细腻一些，而且糖也容易化。南瓜泥很容易糊，没有绞肉机就用勺子压烂。

6. 取出绞肉机刀头，加入糯米粉，一般糯米粉和南瓜泥差不多等量就可以，如果太干，可以加少许热水。

7. 揉成一个均匀的面团，面团最好软一些。

8. 揉好的面团放在揉面垫上滚成光滑的长条形，用刮板分割成8份。

9. 每个都揉成球形，记得随时加保鲜膜盖着，防止表面变干。

10. 取一个面团，用拇指中间压一个小孔，做成一个碗形，加少许馅料，捏紧收口，滚圆。糯米面团有时候干了会裂开，可以在旁边蘸点热水，很容易就能修补好裂口哦。

11. 包好的南瓜糯米团，轻轻压一下，就是南瓜糯米饼。再在表面刷水，沾上白芝麻装饰。

12. 小白锅刷少许油，中火加热，放入南瓜饼，煎至两面金黄。如果担心不熟，想快一些，可以撒少许水，盖上盖子煎一会儿。不过，可别糊了哦，时间短一些。

做煎饼最好用不粘锅，做起来方便。如果是用明火煎饼经常要糊的人，不妨试试这种电控的不粘煎锅，温度恒定，不容易焦糊。我这个锅其实是个电火锅，不吃火锅的时候，平时可以做煎锅，还自带蒸架，又是一个蒸锅，用处挺多，价格也便宜。

香喷喷的南瓜饼，油润亮泽，诱人吧？