香甜酥脆,童年的味道—芝麻糖烧饼

2020-10-31 09:12:33 2点赞 3收藏 0评论

小的时候,每当卖烧饼的大爷推着香喷喷的烤炉走街串巷开始吆喝,都是我最兴奋的时候。那时候的烧饼可能也带着时光滤镜,回忆起来都是脆脆的,甜甜的,一口下去满嘴的芝麻香气。这种单纯的快乐我们现在很难复制了。不过,那天心血来潮尝试了一下,几乎和以前的味道一模一样,家里的小朋友也非常喜欢。

材料:

饼: 面粉300g,温水160g,糖10g,盐2g,玉米油15g

馅料:糖50g,熟面粉50g,油15g

熟白芝麻适量

步骤

1. 把制作饼的材料混合,揉成光滑的面团。(因为我不喜欢揉面,所以我是用面包机揉面的)

香甜酥脆,童年的味道—芝麻糖烧饼

香甜酥脆,童年的味道—芝麻糖烧饼

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2.面团松弛一会,开始制作馅料。平底锅上刷一点油,开小火,面粉放进去翻炒,炒到微微发黄,盛出来和糖,玉米油混合均匀。

香甜酥脆,童年的味道—芝麻糖烧饼

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香甜酥脆,童年的味道—芝麻糖烧饼

3.松弛好的面团分成8份,搓圆后擀成圆形,中间后周边薄,放入适量馅料,包起来后擀成牛舌状。两面粘上适量的熟白芝麻。

香甜酥脆,童年的味道—芝麻糖烧饼

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4. 平底锅内刷上油,放入饼,中火煎至表面发黄,饼体鼓起就可以出锅了。

香甜酥脆,童年的味道—芝麻糖烧饼

注意要擀的薄一点,这样会比较脆,太厚会硬,口感不好,但是不要也擀破了,那样就鼓不起来了。也可以放进烤箱,上下火200度烤10分钟左右就好可以。

满满的芝麻,香甜的馅料,咬上一口,外皮酥脆,甜甜的香香的,非常好吃。孩子们都很喜欢,一出锅很快就吃完了。喜欢的朋友们可以尝试一下哦。

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