合辑 篇二十七：春天卸膘正当时，晒我家日常减脂餐，网友：确定不是增肥的吗

前段时间受冷空气影响，一下子似乎又把春天拽回了冬天，原本的卸膘计划，又找到了很好的推托理由，嗯，吃暖了再说。近日天气终于回暖了，那么被推迟的计划也该回到了日程里来，只不过对于减肥一事，向来比较佛系，从来狠不下心来虐待自己，所谓的减脂餐，对于很多自我要求比较高的朋友来说，一度质疑，您这确定不是增肥的？

对于减肥这件事，我的态度是：

一、应该是件可以轻松愉快进行的事情，只吃水煮食物或者过度节食这类“苦行僧”式的方法，不容易坚持，甚至更容易产生一些报复性的行为。

二、必须建立在健康合理的基础上，没有什么是比健康更重要的。

三、不妄想光靠嘴吧来完成这件事，两条腿也不应该闲着。

四、培养合理的饮食习惯，生活习惯比实际产生的目的更重要。

下面就一起来看看我家的日常减脂餐吃的都是什么吧？汤是必不可少的，饭前先喝汤，除了及时补充水分，而且更容易产生饱腹感，以免一不小心就吃多了呢。

【鸡胸炒芦笋】

【食材】：鸡胸肉，芦笋，胡椒粉，料酒，食用油，食盐。

【做法】：

1.鸡胸肉洗净去除多余的筋膜，切成肉丝，加盐，胡椒粉，料酒腌制片刻。

2.芦笋底部削皮，洗净切滚刀块，烧一锅水，加一勺盐，下锅焯至九成熟，捞出过凉。

3.锅烧热，倒少许的油，先下鸡胸肉快速翻炒至变色。

4.倒入焯熟的芦笋，调入适当的盐，翻炒均匀即可。

【制作要点】：鸡胸肉要急火快炒，炒出来的肉质才鲜嫩。

鸡胸肉：

蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。其中脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。

芦笋：

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素以及人体所必需的各种氨基酸。含硒量高于一般蔬菜，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。

【凉拌马兰头】

【食材】：马兰头适量，老豆腐1小块，香油少许，食盐适量。

【做法】：

1.马兰头去除老叶和杂质，清洗干净。烧一锅水，加一勺盐，下入马兰头焯熟。

2.焯熟的马兰头迅速投入事先预备好的凉开水中过凉，然后捞出，切碎备用。

3.准备一小块豆腐或者香干，用开水焯烫一下，切成小丁备用。

4.将马兰头，豆腐丁装入一个大碗，加适量的盐，香油，鸡精拌匀即可。

【制作要点】：马兰头通过焯水可以去除它的涩味。

马兰头：马兰头中含有多种营养成分，丰富的矿物质，17种以上氨基酸。钾是普通蔬菜的20倍，钙、锌等的含量也比一般蔬菜高的多。

豆腐：营养丰富，氨基酸和蛋白质的含量极高，且非常容易被消化利用，吸收率在95%以上。而其中脂肪含量的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”的美称，是谷物很好的补充食品。

【西红柿鸡蛋汤】

【食材】：西红柿1个，鸡蛋1个，姜丝少许，食用油（可选），食盐适量，香葱少许。

【做法】：

1.西红柿洗净切成小块，追求口感的可去皮，带皮的更营养。

2.锅烧热，倒入少许的食用油，下入姜丝爆香，再下番茄丁翻炒出汁。

（也可以不用油炒，直接将水烧开，再下入番茄丁。）

3.倒入适量的水烧开，调入适量的盐，这里我还勾了点薄薄的芡汁，如果介意这点多出来的淀粉，可以忽略这个步骤。

4.加入打散的鸡蛋，撒上少许葱花，即可出锅。里面还有少许的豆腐丁是拌马兰头剩下的哈。

【制作要点】：打入鸡蛋后不要马上搅动，待蛋液稍稍凝固，蛋花浮起，再从底部推散开来。

西红柿：番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，是维生素C的天然食物来源，每天食用1～2个西红柿，可以帮助增强血管柔韧性。西红柿中还含有一种特殊成分――番茄红素，具有独特的抗氧化能力，能清除人体内导致衰老和疾病的自由基。

鸡蛋：鸡蛋的蛋白质含量很高，其中的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。

以上就是我家日常的减脂餐了，有人说，吃这么多也叫减脂吗？这明明是增肥的好不好？我觉得所谓的“七分吃，三分练”，里的吃，应该指的是合理的饮食搭配，知道吃什么不吃什么，而不是一味地少吃少吃甚至不吃。应该丰富自己的饮食结构，蔬菜，水果，肉类，蛋奶，主食一样少不了，主食可以少吃，并且可以用杂粮来代替主食，一些淀粉类的蔬菜也可以用来代替主食，例如莲藕，土豆等。肉类可以选择低脂高蛋白的，鸡胸肉，牛肉，鱼肉等。多吃绿叶蔬菜，春天还有很多独特的专属野菜，都是非常好的。

好了，今天的分享就到这里。春天已经过了大半，夏天就快要到了。希望小伙伴们都能美美地，健康地瘦下去。

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