蒸出来的营养餐，简单易上手！

很多朋友都和我说，每次遇到发酵类的面食都头疼，不是发酵不到位，就是吃起来有酵母味。除了多加练习之外，大家也可以试着用温水和面的方式，让面粉中的部分淀粉发生糊化膨胀，形成一定的面筋组织，这样做出来的面食软硬适中，可塑性强，各种造型基本都能轻松驾驭，而且变熟的过程中不容易走形。

今天分享的这道菜，正是用了温水和面的方法，不需要通过酵母发酵，也能做成较为松软可口的面食哦~

中筋面粉（普通面粉） 200g

西芹 200g

胡萝卜 30g

植物油 5g

生抽 2g

盐 1g

温水 110g

工具：蒸锅、汤锅

分量：3个左右

熟练耗时：1h（不含静置时间）

参考月龄：1岁半及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

把110g温水分次倒入200g中筋面粉（普通面粉）当中。

不同牌子面粉吸水性不同，请根据搅拌后面糊的干湿度适当调整液体的用量。

- 2 -

搅拌成絮状后，开始手揉。

- 3 -

揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，室温下静置25分钟，让面筋组织得到松弛时间。

- 4 -

200g西芹切小段，倒入开水中焯约2分钟。

- 5 -

捞出沥干，细细剁碎。

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30g胡萝卜削皮后，切成小丁。

- 7 -

把西芹和胡萝卜倒入搅拌碗中，加入5g植物油、2g生抽和1g盐。

内馅的搭配可以自行把握，喜欢吃肉的可以加一点肉糜。另外，调味的用量请根据宝宝的年龄和口味适当调整。

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取出面团，在撒有干面粉的案板上揉搓排气。

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搓成长条后，切成3等分。

- 10 -

取其中一个面剂子，用擀面杖擀压成方形薄片。

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铺上适量蔬菜丁。

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将面片朝中间对折。

- 13 -

再折叠一次，稍稍压扁。

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像卷铺盖一样朝一个方向卷起。

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依次做好剩余的，放入蒸屉中，盖上盖子。

记得事先在蒸屉底部铺上蒸屉纸或者蒸屉布，防止水蒸气回落影响成品。

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冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟。

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关火后，焖3分钟再揭盖。

- 18 -

切小份，开吃！

一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。