水围24小时 | 城市中心的边缘生活

大部分餐厅吃过3次以上

或者吃过菜单上1/3的菜品

最近一次拜访在1个月以内

——————

上一篇水围小店的文章末尾，我立了一个flag，说要再写一篇水围的“正经”大店，结果到这篇文章发布时，已时隔2年零4个月，我的拖延症应该已到晚期。

◎ 从地福民站走出来，就是水围村，大部分人通常会从文化广场这个入口进入水围，这里也是水围最早的餐饮中心，村里最著名的食肆都聚集于此

◎  水围皇岗交界处：水围靠近皇岗，古时水围村就是皇岗村的“护城河”，故称为“水围”

◎ 其实水围村在富强路这边也有一个入口，靠近水围菜市场，茗星坊、饭聚都在这附近，台山佬和阿殳转角就看见

这两年水围变化很大，旧的农民房被改建成新式街区、夜店KTV被夷为平地，大品牌连锁店的版图扩张至此，小型西餐酒吧也成为新的风景。

不过占主流的依然是茶餐厅、四季火锅、广东地方菜，这类偏港式、广式的餐厅。（有竞争、有冲击、也有牺牲，但大多屹立不倒）。

工作环境

相比两年前走马观花地来水围探店写文章，现在住在附近的我，对水围生活的理解相对深刻，推荐餐厅更有底气了（感谢水围的小伙伴们）。

“24小时系列”是想以当地居民”从早到晚的日常饮食"为线索，给大家推荐在深圳我最喜欢的几个社区（也是老店小店相对集中的地方）——水围（皇岗）、新洲石厦、梅林、红岭园岭、蛇口……

在深圳过点慢生活不容易啊，所以想鼓励大家觅食不必跋山涉水，反而可以试着多挖掘身边的好味道，不论是急着上班的早晨、疯狂加班的深夜或者忙里偷闲的周末，都可以找到触手可得的美食，吃得舒心自在，得心应手。

*恢复了长文模式，嫌啰嗦的朋友可以直接拉到底部看榜单，这次在留言区给大家准备了一个小彩蛋，希望喜欢。

7：00-10:00

早餐 | 肠粉

作为一个夜生活丰富的城中村，水围是从下午才开始热闹的，早餐选择并不多。如果你起得早，除了茶餐厅，就只剩肠粉做早餐了。

01 | 佰千红肠粉王

佰千红在水围开业二十多年，早餐价格并不便宜，不过从早上6点开到中午，几乎随时去都没有空位。

◎ 猪杂汤粉

比起肠粉我更喜欢他们家的猪杂汤粉，用胡萝卜、黄豆一起煲的大骨汤做汤底，猪杂汤自然更加鲜甜清润，一份这样的早餐，清爽又舒适。

炒粉的火候控制得很好，豆芽新鲜、火腿干练有弹性，一份炒粉干净利落，香喷喷。

某天点了一份咸猪骨菜干粥，咸淡适宜，米也软烂，深得我心。

◎ 咸猪骨菜干粥

02 | 汕头辉记肠粉王

三年前的肠粉专题，我最推荐的就是辉记。不过最近去吃了好几次，这牛肉肠粉怎么可以这么咸，牛肉也太柴了，完全不如桥北北。

◎ 芝麻干饺子

不过作为一家24小时营业的肠粉店，辉记堪称劳模，无论什么时候都可以拯救饥肠辘辘的你。

现在去辉记，我更多地会点汤和饺子。

◎ 西洋菜猪血汤

热爱猪油的我要给猪杂汤和猪血汤打高分，汤比较清澈的，枸杞叶、西洋菜也新鲜翠绿。

鱼皮饺清爽弹牙，芝麻干面牛肉分量很足，不过吃到最后还是太干。

建议都点10元的小份，毕竟芝麻酱吃多了腻歪。

03 | 俊康肠粉

水围皇岗的肠粉俊康得评为最佳（此处感谢水围大佬xu哥推荐）。

俊康和辉记同样是潮汕肠粉，不过俊康的肠粉皮应该添加了薯粉之类的，透明滑溜，符合我的口味。牛肉海鲜肠粉里，加了番茄，口味搭配上就多了一份层次感，另外虾也比辉记大颗、新鲜。

1368的餐厅普遍开店时间较晚，俊康上午9:30才营业，工作日去吃早餐就有点不现实，建议周末前往。

11:00-14:00

午餐 | 广东地方菜

中午的水围也并不热闹，除了快餐和连锁，广东菜餐厅其实是最佳选择，人比商圈少，性价比高过连锁，食材都是新鲜制作，可以吃上让人满意的丰盛午餐。（停车问题，文末详聊）

如“村长”在我上一篇水围的文章里所说，想吃广东菜，在水围选择挺多的，水准差不了太多，各有特色，可能最后拼的就是性价比。

推荐的这几家，有新店也有老店，主要想让大家试试特别的菜式。

04 | 蜑家菜

蜑家菜属于客家渔家菜——海味较多，做法偏客家风格，生意一直普通，但挺了5、6年，而且在业内挺有名气。

菜式有一点剑走偏锋，用你想不到的方式混搭，口味偏咸鲜。

我最喜欢蒜蓉花生芽和蜑家蒸蟹。

◎ 蜑家蒸蟹

花生芽这个食材本来就水润清脆，清炒过后鲜甜脆口。蜑家蒸蟹的巧妙之处，是把蟹肉同蛋一起蒸，表面看似平淡无奇，一勺下去，蒸蛋里填满蟹肉，两种鲜味，交织在一起，挺和谐。

◎ 煎让三宝、蒜蓉花生芽、姜汁半日鲜、雪糕鱼汤（顺时针方向）

雪糕鱼汤也是必点菜，把鱼肉和蛋清一起打发成泡沫状，口感轻盈，鱼汤金黄香浓，有噱头也不失美味的一道菜。

◎ 招牌的烧鹅，皮很亮很脆，油脂也刚刚好，不过不易咬断，太像在嚼一张塑料糖纸

蜑家菜建议中午前往，人少，菜做得更加细致些，这里消费人均并不低，多人搭伙，更划算些。 

05 | 阿殳粥馆

我来深圳知道的第一家网红餐厅可能就是阿殳了，当时还拿着杂志从龙岗到福田来拔草那一份“薄可透光”的鲜虾肠粉。

◎ 海鲜皇炒饭 

虽然后来慢慢意识到，它的那些营销套路大多都华而不实，不过最近再次带着平常心来吃的时候，发现他们家厨师的功力颇高，食材选择也比较用心，一餐吃下来没有踩雷，还有可圈可点之处。（此处感谢发财哥推荐）

海鲜皇炒饭，用蛋黄部分和丝苗米、小葱一起炒，这三者形成了奇妙的层次感，不能算今年最好吃的炒饭，但一定是最特别、最用心的，在这份炒饭里看到了匠心。

苦瓜焖鸭，鸭肉太厚比较吃亏，它就是用来衬托苦瓜的，因为苦瓜吸饱鸭油和酱汁，鲜、苦交加，有滋有味。

丝瓜醸口味清淡适口，适合需要清爽食物的夏天。

06 | 台山佬黄鳝饭

往往带朋友来福田吃饭，选择困难的时候，我大多会选台山佬。一是我对菜单很熟不容易踩雷，二是台山菜在深圳也并不多见，又是还能吃到当地的应季食材。

陈皮脆香骨、焗乳鸽、五柳炸蛋每次必点，还会配一个上汤辣椒叶（蔬菜会根据季节更换，反正点上汤就对了）。

◎  每周都想去台山佬啃乳鸽，肉汁充盈，焗得喷香回味无穷

◎ 陈皮脆香骨，肥瘦相间，咬一口爆油那种，不过因为撒了陈皮碎，不会过于油腻

生蚝的季节，会点胡椒水生蚝、焗蚝、煎金蚝，台山蚝不如湛江蚝大，不过更甜。

◎ 台山佬的金蚝，比蚝门九式的好吃，嘻嘻

◎ 陈皮番茄

我现在更偏向用直觉判断一家餐厅是否好吃，如果用餐后，总是能回忆起这家菜的味道，并心心念念想再去，那就是喜欢，台山佬就是这样的餐厅。

15:00-17:00

下午茶 | 咖啡轻食

1368这个新街区刚开放时，我们是不太看好的，因为水围的主要客群是40+的香港、广东大叔，他们更偏好口味好性价比高的传统餐厅，而和商圈有一定距离的水围，又难以聚集到年轻人。

不过开幕一年多，这种情况渐渐好转，不得不说1368这边好几家西式餐吧、咖啡甜点都水准喜人。这篇主要推荐下午茶，1368之后我可以在介绍以酒吧、西餐为主“新水围”时专门聊一下。

07 | JOHANDY COFFEE VOYAGE

就像每次去梅林，我会带大家去茶力的小怪兽喝一杯“双蛋小椰皇”，去水围我也会去JOHANDY打包一杯澳白or Dirty。（虽然人家主打手冲）

对JOHANDY的喜爱已不必多言，这是一家把做咖啡当做使命的店，认真踏实，并且很会做设计，有态度有风格 and 咖啡师都很阳光很养眼。

08 | 国王吐司

JOHANDY的旁边是一家卖手工吐司的面包店，很多时候，我买完咖啡会转身去这里打包一小袋吐司和太阳饼，如果不确定喜欢什么味道，可以让店员给你试吃。

◎ 桂冠轻乳酪（抱歉没有太阳饼的图，当天去补图片的时候，太阳饼还未出锅）

09 | 茶力的小怪兽

知道茶力开到水围来的时候，我们好几个群友高兴到手舞足蹈，因为我们实在太喜欢“双蛋小皇椰”了。

除了双蛋小皇椰，他们家水果茶系列也用料很足，是深圳为数不多比喜茶水果系列好喝的，一般我会把奶盖换成奶油盖。（对不起这家不在1368，在水围文化广场附近） 

18:00-21:00

晚餐 |香港四季火锅

夜幕降临，真正的水围生活才刚刚开始，这时从文化广场开车的速度远不及走路，餐厅也迎来了一天中最旺的时段。

水围皇岗的香港印记，除了十步一家的茶餐厅，还有就是四处遍布的四季火锅。

四季火锅的食材中也有牛肉，但牛肉不如潮汕牛肉火锅的特色明显有口感，反而一些海鲜和特殊食材非常靓。

除了有专门的四季火锅餐厅，像源记这类的茶餐厅也提供这类打边炉，常常看到一些香港大叔一个人一份火锅，一杯冻柠茶，潇洒自在。

10 | 牛记肥牛火锅店

水围的四季火锅店中午几乎都不营业，每到夜幕降临，生意最好的始终那几家。

龙湫很老牌，是一家食材著称的火锅店，我们之前公司的主厨很爱来这里，主打椰子鸡，镇店之宝是500一只的卷毛鸡，不过我们预算有限，点了普通的鸡，无功无过。下次可以试试仙人掌锅底。

◎ 牛记肥牛火锅店

三叔肥牛是皇岗篮球场这边人气最旺的一家火锅店，之前群聚餐来过一次，招牌牛颈髓并不出彩，反而桂花蚌和炒饭很好吃。

最推荐的是牛记肥牛火锅，水围文化广场附近，装潢非常港式，座位不多，有很多应季食材可选。

◎  意外海鲜火锅的锅底不是清汤寡水 是清甜的汤

海鲜都很肥，活蹦乱跳地，肥鹅肠第一次吃，不用久烫，鹅肠部分很脆，肠下面的膘又是爆炸的口感。

炸虾饼应该也是手工现打的，鲜、脆、甜。

牛肉很贵，并无特别之处，牛肉丸生粉太多，吃不出肉感。

◎  第一次吃带胰腺和蛋的鲜活带子，开开心心

◎  炸虾饼意外好吃

22:00-04:00

夜宵| 茶餐厅、Q妈

水围最温馨的地方，就是它半夜三更依然灯火通明，有部分餐厅营业到半夜3点，茶餐厅几乎是全天营业。

茶餐厅外横排坐着，一杯冻柠茶、一包烟泡到半夜的香港大叔，是水围最有烟火气的风景。

11 | 新发烧腊茶餐厅

一提到深圳最好的茶餐厅，首先会想到水围、黄贝岭，这几个地方的茶餐厅不一定是最好吃的，但相对改良不多，整体水准较高。

水围皇岗的茶餐厅之前做菠萝油专题的时候，基本都吃过一遍，新发确实是综合实力较强的。（皇岗的茶餐厅整体不如水围）

◎ 火腿滑蛋新发的最好

新发有自己的烘焙档口，菠萝油、蛋挞都还不错，全餐也做得好吃。

不过虽然叫烧腊茶餐厅，烧腊却是不要轻易触碰的雷区。

◎ 新式茶餐厅的奶茶已经没有涩味，更多的是奶香，我还是更喜欢传统的港式

12 | 茗星坊茶餐厅

茗星坊是一家连锁茶餐厅，福田口岸附近几个村都有分店，之前在做下沙专题时已经推荐过，招牌菜都比较稳，没有硬伤，在水围算出挑。

◎ 茶餐厅的早餐总是给人元气满满的感觉

13 | Q妈便利店

夜里的水围有几个地方最热闹：茶餐厅、六街的小吃摊、五街的洋酒吧、1368的夜店还有就是Q妈便利店。

香港大叔在茶餐厅门外饮茶抽烟，夜不归宿的水围青少年、鬼佬就在Q妈吹瓶撩妹。

◎ 午夜12点，同一条街上有两种类似又截然不同的风景，很玩味

Q妈便利店是一家卖精酿啤酒的小卖部，因为啤酒在深圳算品种齐全的，价格有时甚至比淘宝还便宜，成为我们公司两个酒鬼的长期根据地。

天气好的时候，打包几份下酒菜，每人选一瓶心仪的精酿，快乐地吹水，时间很快就打发了。

挑剔的居民大部分程度上决定了附近餐厅的水准，水围（皇岗）靠近福田口岸，港人居多，这边的餐厅出挑的并不多，但令人沮丧的也基本不会有，而且整体餐饮业的品质较高、经营模式相对成熟。

新建立的1368街区、水围西式餐吧、酒吧一条街，又形成一种新式夜生活氛围。

新旧交替，水围的餐饮呈现多元的文化。

最近白石洲拆迁难免让大家有点感伤，对于旧城改造我一直持保留意见。

虽然洁癖+强迫症的我确实不喜欢脏乱破旧的城中村，但城市改造并不等于摧毁重建——把不完美的地方修缮得工工整整、标准一致。

那些不光鲜的地方恰好也是城市的活力所在，或许有更有趣的改造方式呢？

水围的改造是一种尝试——好的旧事物没有被取代，时间会证明ta的好，新事物也以旺盛的生命力在成长。

不同文化背景、年龄层次的人都能在这找到自己的生活方式，那就是好社区的意义。

24小时系列·第一期

水围（皇岗）

标签：港式、混搭、夜生活

推荐餐厅

牛记肥牛火锅店★★★★☆

JOHANDY COFFEE VOYAGE★★★★☆

茶力的小怪兽★★★★☆

俊康肠粉★★★★

蜑家菜★★★★

台山佬黄鳝饭★★★★

阿殳粥馆★★★★

国王吐司★★★★

佰千红肠粉王★★★★

Q妈便利店★★★★

新发烧腊茶餐厅★★★☆

茗星坊★★★☆

三叔肥牛★★★☆

龙湫★★★☆

汕头辉记肠粉王★★★

评分标准：

★★★ 合格，可吃可不吃

★★★★ 推荐，在附近值得探店

★★★★★ 十分推荐，务必去吃

* 停车建议：金田路大有利旁边停车场、皇岗公园路云顶中学外、水围八合里旁边敬老庄地下停车场。

* 探店建议：去某个区域探店之前，可以先在百度地图或者点评网上收藏地址，统一查看，再根据地点距离规划路线，会省去很多找餐厅的时间。

 * 写完这篇，因为工作原因，需要请假3个月，我还有好多想推荐的餐厅想告诉你们，期待再见。

图文 | 忍者

图文由吃一起原创

未经允许，谢绝转载

资料来源：《福田村落文化》、24HOURS

特别鸣谢：XU哥、发财哥、村长、Juno、Beta、a酱、粉笔