饺子谁还吃猪肉馅啊,换个做法好吃10倍!

2020-02-09 14:48:11 1点赞 6收藏 1评论

饺子皮春卷

大家好,我是帮主阿涛!

每个人记忆中,都有很多怀念的小吃,春卷就是阿涛最怀念的小吃之一。我还清晰记得,在老家的某街某巷里,有一辆三轮车,车上架着煤炉油锅以及案板,而即便在最湿冷的冬天,老板娘那冻得通红的双手,也在不停地忙碌着。而食客们等待的,就是那咬下去会发出“咔嚓”声的香脆外皮,和滚烫流汁的豆芽肉丝馅了。

最近有帮友跟阿涛说,现在食材很难买,帮主能不能出点简单的方子?这个好说呀,那我们就来做春卷吧。不用愁买不到春卷皮,也不用担心自己揉面会很麻烦,只要一沓饺子皮,加上一把豆芽,两根火腿,就可以做出喷香的春卷。不仅与记忆中的味道没什么两样,而且还更加干净卫生,一起来吧!

饺子谁还吃猪肉馅啊,换个做法好吃10倍!

材料

饺子皮 12张

豆芽 200g

火腿肠 2根

盐 2g

蚝油 5g

芝麻油 5g

玉米油 适量

过程

饺子谁还吃猪肉馅啊,换个做法好吃10倍!

1、200g豆芽入沸水炒1分钟捞出控干。

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2、2根火腿肠切丝。

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3、豆芽火腿加2g盐、5g蚝油和5g芝麻油。

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4、拌匀尝一下,试试咸淡,看还要不要加盐或者蚝油,发现是一道不错的凉拌菜,突然怀疑自己为什么还要做春卷。

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5、饺子皮每张都刷一层玉米油,再叠一张,六张为一沓。

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6、先用擀面杖以按压的方式,一点一点将饺子皮按薄。

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7、然后在不会破皮的前提下,尽可能擀到最薄的程度。

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8、用早餐机的蒸锅功能,水烧开后,春卷皮蒸8分钟。

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9、取出春卷皮,稍稍放凉至不烫手,就可以揭开。

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10、蒸好的春卷皮是非常透明,且富有韧性的。

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11、取适量馅放在春卷皮中间。

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12、左右向内折叠,再上下卷起。

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13、不粘锅倒少许玉米油,开中火,将春卷煎至四周金黄即可。

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14、外皮酥脆,内馅鲜香,趁热吃有一点点烫口,感觉棒极啦。

TIPS

1、除了豆芽火腿,还可以用什么做馅呢?

一切你可以想到的食材都可以啊,比如炒鸡蛋、皮蛋、肉丝、肉松等等,总之红黄绿搭配起来就很好看了。

2、可以用烤箱吗,或者电饼铛呢?

烤箱不行哈,电饼铛可以哦!

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我是帮主阿涛,国家高级西点师,热爱马拉松。曾是180斤大胖子,如今将烘焙和健身爱好集于一身,我的美食座右铭是:生活应该有点甜!

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