想不到吃啥时,来份简单易上手的暖心美食吧!
疙瘩汤作为冬天最为家常的汤羹之一,简单易做,并且搭配好食材的话,可以做到既营养又美味。今天分享的这道方子,用应季的白萝卜配上虾皮等食材,做出来滋味鲜美,营养易消化,并且新手也可以轻松做成功哦~
轻轻松松解决全家人的伙食,冬天来上一碗,暖心又暖胃!
本期背景音乐:手嶌葵 - When You Taught Me How To Dance
虾皮萝卜疙瘩汤
食 / 材
低筋面粉 60g
白萝卜 50g
鸡蛋 1个
小油菜 1颗
蒜末 2瓣量
虾皮 5g
盐 2g
温水 约500g
植物油 适量
工具:平底锅、汤锅
分量:2人份左右
熟练耗时:40mins(不含浸泡时间)
参考月龄:1岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
把虾皮提前放入清水中泡软。
虾皮也可以用干贝、海米等食材代替。
- 2 -
白萝卜洗净,刨成细丝。
- 3 -
蛋黄蛋清分离开。
- 4 -
烧一锅水,把小白菜放入开水中焯1分钟左右。
- 5 -
捞起后切成菜末。
- 6 -
把蛋清拌入60g低筋面粉当中。
低筋面粉也可以用中筋面粉(普通面粉)代替。
- 7 -
搅拌成疙瘩状。
注意面疙瘩要尽量搅拌均匀,疙瘩过大容易夹生,过小容易煮成浆糊。
- 8 -
热锅少油,倒入蒜末炒香。
- 9 -
炒出香味后,加入萝卜丝。
- 10 -
炒匀后加入虾皮,继续翻炒约2分钟。
- 11 -
倒入约500g的温水。
水量请根据需要的稀稠度适当调整。
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水开后倒入面疙瘩,用筷子快速拌散开。
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转中小火煮8分钟左右。
注意不时搅拌下,防止糊锅。
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接着把蛋黄液拌入,呈蛋花状。
- 14 -
再倒入菜末和2g盐,拌匀后继续煮1分钟左右,即可出锅。
盐的分量可以根据宝宝的年龄和口味适当增减。