水果为啥越来越甜？

哈喽大家好，我是你们的爱吃不胖，周末又来见面咯，不知道大家有没有感觉到，长大后水果都越来越甜了。这是为啥呢？今天又来科普啦。

夏季是水果大量上市的季节，我们在大快朵颐的同时会有疑问：“水果为什么越来越甜了？”是不是使用了“科技与狠活”？如何吃水果才健康？围绕水果甜度问题，我查阅一些资料，水果越来越甜，是因为果树专家在品种选育和栽培方面通过先进的技术手段，不断培育出新的糖量更高的水果品种。网上流传给水果打甜蜜素增甜的说法是谣言。甜蜜素注射进入水果后不容易扩散，会造成甜味不均匀。

此外，注射会破坏植物细胞壁，使水果短时间内腐烂变质。

如何食用更健康？首先应控制摄入量。《中国居民膳食指南》建议成年人每天进食200—350克水果。糖尿病患者每天进食水果少于200克，并且需要选择血糖生成指数(GI)≤55的水果。低糖水果适合控糖、减肥的人群如草莓、蓝莓、柠檬、柚子等。中糖水果适合一般人群如苹果、梨、橙子、桃子等。高糖水果需要适量食用如香蕉、荔枝、芒果等。如吃荔枝不超过10颗，吃葡萄不超过15粒。虽然高糖水果并非“不健康”，但过量摄入可能带来风险，如可能增加罹患非酒精性脂肪肝的风险、增加肥胖的风险等。其次学会搭配食用。水果的天然糖分不同于添加糖，只要合理食用，就可以使它们成为健康饮食的重要组成部分。因此，吃水果时建议搭配蛋白质或脂肪，如苹果配坚果、酸奶拌蓝莓，可延缓糖分吸收。