快速腌制咸鸭蛋技巧

🔥零厨艺超简单💯自制会流油的咸鸭蛋❗

教你一个咸鸭蛋快速腌制的方法❤百分百出沙流油，不用土不用灰也不用裹盐，简单的一锅盐水就能搞定😘爱吃咸蛋黄的小伙伴们一定不要错过❗

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🌈食谱名：自制咸鸭蛋

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🌻材料清单：新鲜鸭蛋25个，盐400克，煮盐水所用的水是2000毫升，40度的白酒适量

👉所用容器：一个可合盖容量为3升的玻璃瓶

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⭐制作过程：

1⃣鸭蛋洗干净沥干水放在透气的篮子里完全晾干，玻璃瓶洗干净倒放着沥干水备用

2⃣白酒倒在碗中，淋在鸭蛋上，每个地方都要沾到白酒，逐个完成；你也可以把白酒倒在喷瓶中，将白酒均匀喷在鸭蛋上，晾个2分钟

3⃣盐加水在锅中煮开，盐融化后继续煮2分钟，然后熄火晾凉盐水，最后用的是凉的盐水

4⃣保证玻璃瓶干爽无水，然后倒一碗白酒进去摇晃几下倒掉，这是再给玻璃瓶消消毒

5⃣鸭蛋放到瓶中，倒入凉盐水，合盖即可，如果上面的鸭蛋浮起来，就用个干净无水的碟子放在上面一起腌制，压一下就不会浮起来了

6⃣夏天到了第23天的时候，我捞一个起来煮熟吃就很好吃了，已经出沙流油了😘

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❗碎碎念：

✨鸭蛋建议用新鲜的青皮海鸭蛋，皮厚不易破而且蛋黄比较大。

盐和水的比例是1:5，根据这个比例来调盐水，做多少的鸭蛋你随意。

鸭蛋要清洗干净，比较脏的要用刷子刷干净，建议晚睡前洗干净鸭蛋放透气篮子里，第二天早上起来鸭蛋就完全干了。