糖醋嫩姜：简单食材，养生美味

家常味·道｜糖醋嫩姜，好处多多简单食材，简单烹饪！

▫️回老家一个半月了，暑假终于快结束🔚了✌️。这次回杭带了一些婆婆自己种的嫩姜，打算用它做个糖醋姜🫚～刚腌好的嫩姜带着点微微的姜辣，和糖醋的酸甜融合得刚好，一点都不冲！咬一口咯吱脆，酸甜汁儿裹着姜的微辣，配粥、下饭都不错。天热没胃口的时候来几片，味蕾瞬间打卡，赶紧试试吧～～

▫️糖醋嫩姜不仅是开胃小菜，还藏着不少养生学问。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，胜过喝参汤”，吃姜好处多多，早上来个3-4片，很养生哦～

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🌈【食材准备】

1️⃣ 嫩姜

2️⃣ 黄冰糖

3️⃣ 食用白醋

4️⃣ 盐少许

5️⃣ 玻璃罐

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🌈【食材处理与做法】

① 嫩姜洗净去皮，切成薄片

② 切好的姜片中加一勺盐抓匀，静置1小时

③ 盆中倒入适量的凉白开（或者矿泉水）冲洗几遍，然后挤干水分装入干净的玻璃罐中，再表面撒一层老冰糖备用

④ 锅中倒入适量白醋，加少许盐，小火煮开，放凉备用

⑤ 放凉的白醋汁，倒入玻璃罐中，没过姜片

⑥ 密封好置冰箱冷藏，24小时后就能吃啦

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🔹小贴士📝：

❶玻璃罐一定要提前烫洗消毒，擦干水分

❷姜片越薄越好，腌好的姜片可以冲洗几遍，能去除一部分姜的辛辣。盐腌和挤干水分是让姜脆嫩的关键

❸喜欢甜一点可以多放糖，喜欢酸就多加醋，灵活调味

❹醋汁煮沸即可关火，长时间煮会使醋味挥发

❺每次取用时用干净筷子，避免污染变质