糖霜花生制作步骤详解

童年回忆——糖霜花生小时候如果有一把这样的糖霜花生，会满院子跑的在小盆友面前炫耀，雪白的脆壳裹着香酥的花生米，放进嘴里轻咬一口，香甜酥脆回味无穷……

食材年回忆——糖霜花生小时候如果有一把这样的糖霜花生，会满院子跑的在小盆友面前炫耀，雪白的脆壳裹着

花生米250克、细砂糖120克、水60克、全蛋液适量、玉米淀粉、熟芝麻、食用油适量

步骤

1⃣️鸡蛋打散倒入花生米里搅拌均匀，蛋液不要一下子倒进去太多，只要够花生米表面裹一层就行

2⃣️玉米淀粉少量多次倒入花生米里，翻拌均匀保证每一颗花生米表面都裹上干粉，并且不会互相粘连

3⃣️氧吧锅里倒油，五成油温下入花生米，先不要动让花生米表面定型，再轻轻推动，中小火炸至花生米熟透捞出晾凉

4⃣️重新起锅，锅里倒入糖和水，搅拌均匀再开火加热，中火边加热边搅拌，待糖液从大气泡出现细密小气泡时，用铲子挑起观察流下的糖液变得有点粘稠立刻关火

5⃣️倒入炸好的花生米翻炒至糖液裹满，倒入熟芝麻，继续不停翻炒

6⃣️你会发现开始很稀的糖液变得越来越稠，翻炒越来越有阻力，糖液慢慢变得开始起沙，不要停继续翻炒，黏在一起的花生米会慢慢散开每个表面都裹满糖霜，可以听到沙沙声，糖霜变得越来越白，这样挂糖霜就算成功了！