横评泥煤怪兽Octomore——最具个性的泥煤威士忌

（作者：挂靴牛，威士忌资深萌新，民间非著名酒评人，量浅瘾大说真话）

参加了布赫拉迪Octomore的品鉴大师班，当天共有四款酒，分别是13.1-13.3-14.1-14.3

按酒厂的设定，点1版本用的是苏格兰本岛大麦，品种为“协奏曲”，基本上用的是波本桶（偶尔会混些田纳西桶），陈酿5年；

点3版本用的是艾雷岛单一农场、单一年份的大麦，品种也是“协奏曲”，使用美国桶与欧洲桶混调，陈酿5年，为的是展现艾雷岛的气候与风土；

这四款酒表现如何？且看牛哥的舌头功力。

13.1版本（whiskybase评分：86.82）

波本桶与田纳西桶混调，泥煤酚值137.3ppm，酒精度59.2%vol

香：泥煤与烟熏较明显，将熟未熟的水果，柑橘皮、花香调。可能是低酒龄+高酒精度的原故，香气不扬。

味：口感润滑、饱满、香甜。香草蜂蜜奶油，典型的波本桶风味，胡椒生薑刺激，木质调较粗糙，后段烟与煤较明显。

韵：干爽，有清凉感，余韵较长，口腔香甜。生薑与薄荷的清凉，海风咸咸的配合坚果香，柚子皮上沾了蜂蜜与香草，带来优秀的余韵。

清凉感贯通全程，烟不呛、煤不刺，只是香气与风味方面不够突出。海滨风格表达的不错。

13.3版本（whiskybase评分：87.73）

初填美国橡木桶/波本桶与次填欧洲橡木桶混调，泥煤酚值129.3ppm，酒精度61.1%vol

香：烟轻，泥煤近似海虾的咸腥味，麦芽、花草香，柠檬、未成熟水果，海水、西药。香气比点1丰富，但西药片儿味有点重。

味：口感滑润、咸香、刺激，酒体有力。水果拼盘，巧克力包裹了西药药片，肉松饼蘸海水与奶油，潮湿的木材，泥煤有苦底。

韵：干、咸、粗糙，余韵中等。海水海盐、泥煤轻柔，肉桂香气满口腔，巧克力、麦香烘饼。

柔香的风味让人甚至忘记了泥煤值100+，苦底慢慢化开，还算可以。

14.1版本（whiskybase评分：87.21）

初填波本桶熟成，泥煤酚值128.9ppm，酒精度59.6%vol

香：烟、煤不显，花香、麦芽，柑橘、水果，香草，培根，香气比13.1丰富且清晰。

味：滑、咸、香、辣，刺激。胡椒、生薑，粗糙的木质在前端呈现，柑橘皮、咸焦糖、咸奶油，海水，烟感增强、有苦底。

韵：咸、干、香，中等余韵。海盐、南瓜子，燃烧木材的灰烬，后段烟熏泥煤明显。

优点不多，但强壮有力的酒体弥补了一些劣势，波本桶的内涵偏弱。

14.3版本（whiskybase评分：87.95）

50%的初填波本桶，50%的初填法国橡木桶，泥煤酚值214.2ppm，酒精度61.4%vol

香：新酒的发酵味压住了烟熏，黄色水果、海水，泥煤带来的塑料味。细腻的香气~

味：滑、香、甜，油润但刺激。水果茶、海盐、香草奶油，前段的风味还不错；中段发酵味、塑料味又出现了，扣分；后段是胡椒与生薑，还有细腻的木质调，法国桶的作用正是如此。

韵：干爽，甜咸交融。韵长。泥煤的塑料味久久不散，肉桂、柑橘皮等香料还算温和，优雅的木质调盖住了塑料。

终于没有了粗糙感，高酒精度使得风味表现不如人意。

总结：

点3版本的艾雷大麦，是否更容易吸收泥煤味？西药片儿和塑料味都是不甚愉悦的风味。

波本桶凸显了咸味，是为了展现海洋因子吗？5年的桶陈太短了，刺激是够了，但欠风味表现力。

如果想要闻香舒服的，选点1版本；

如果想要口感层次丰富的，选点3版本。

猜一猜，下一篇牛哥会横评什么酒？

你又想了解哪些酒？

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