又馋了！最近迷上这菜，简单一蒸香满屋，比肉都好吃

都说金秋板栗香，但是现在的迁西板栗却格外甜。我生生被它迷住了，一个星期吃完了一箱，马上又买了第二箱。

蒸着吃、烤着吃、煮着吃、做馅料、炖肉吃等等，反正一波下来，一箱5斤5天就吃完，我也真是佩服我自己。

说来好笑，吃板栗的时候，不小心掉了一颗到桌子上，我居然捡起来把它吃掉了，哈哈！

用它来蒸排骨，排骨软嫩脱骨，板栗粉粉糯糯，关键还很甜，两者搭配真是好吃绝了！

最关键是，这个菜只要蒸一蒸就行，不用看火候，不用担心烧焦，时间也很短，比红烧的简单多了！

我喜欢蒸菜，因为蒸菜中途不用人管，也不会变形，新手也不会失败，根本不用任何厨房技巧！还无油烟，对皮肤也好，远离黄脸婆啊！

蒸出来的排骨特别鲜，轻轻一咬，就会从骨头上脱落下来，天哪，真是美味极了！你以为这就完了？不，板栗比排骨更好吃啊！

自从买了板栗，我隔三岔五就做一次，每次都蒸很多板栗，每次都比排骨先吃光，每次我和儿子两个人一个劲儿就抢板栗吃，太好玩了！

百吃不厌就是它了！

下面说下做法。

首先，排骨用温水冲洗干净。

排骨加盐、生抽、少许老抽、酒、姜片、淀粉，搅拌均匀，略加腌制。

蒸排骨，一定要记得加点淀粉，这样的排骨嫩嫩的，才不柴。

好多人喜欢吃板栗，但是又懒得剥，觉得剥板栗太麻烦。

我教你一个快速剥板栗的办法，2秒剥1个，简直连大拇指都不用，颗颗圆润，完好无损。用这个法子，我一次剥了5斤，一下就好了。

可能有人没看到，这里再说一下。

板栗用剪刀剪一个“十”字。迁西板栗皮很薄，口子不用太深，但是长度可以长一些。

把板栗放入空气炸锅，200度3分钟左右。

我的空气炸锅是双仓的，所以把板栗分到2个仓，同时加热了。

3分钟后，板栗的切口处就会爆开。如果觉得裂口不够，可以加1分钟，绝对够了。

如果只是想剥板栗，3~4分钟就可以了，如果烤15分钟，板栗就全熟了，就是无油烤板栗，也很香很好吃的哦。

趁热，取一个剥一个，很快就能剥一堆。

取一个大碗，把板栗放在底部。

上面放腌制好的排骨，把腌制的汁也倒在排骨上，尽量平铺。

我每次蒸排骨都用高压锅蒸，因为我喜欢软烂脱骨的排骨。如果是用普通蒸锅，需要蒸50~60分钟才能达到我的要求。

当然，喜欢劲道的也可以时间短点儿。

大火煮开，上汽后转小火，定时20分钟。

吃之前打开锅盖，哇，香气四溢，完美！

人生需要仪式感，特意换了一个漂亮的盘子，色香味俱全，更有食欲，有没有？